方法1方法1/3：煮沸

1. 1切掉芹菜，切成1英寸（2.5厘米）的小块。迅速冲洗芹菜茎，去除污垢和碎屑，然后将其放在砧板上，轻轻拍干。用一把锋利的刀把茎秆的顶部和根部切掉。扔掉这些，把剩下的茎秆切成一口大小的小块。你不必拍干芹菜，但它可以防止你的手意外滑倒，从而导致受伤。如果你的芹菜茎上有叶子，把它们去掉。

2. 2.将芹菜放入一个中等大小的平底锅中，用水覆盖。将切碎的芹菜转移到平底锅中，加入刚好足够的水，使其完全覆盖。试着把这些碎片排列成一层，但如果它们重叠一点也可以，只要它们完全浸没在水中。

3. 3.用大火将水烧开。把平底锅放在炉子上，把温度调高。让水沸腾，这可能需要5-10分钟，这取决于你煮了多少水。当你可以搅拌它时，你就会知道水在沸腾，而且它不会停止冒泡。

4. 4降低温度，将芹菜炖10-15分钟。关小火后，用盖子盖住平底锅。让芹菜在水中炖至变软，通常需要10-15分钟。

5. 5.将芹菜沥干，立即食用。将锅从炉子上取下。在水槽里放一个漏勺，把锅里的东西倒进去。让水完全排干。然后，用你最喜欢的调味料调味芹菜，然后温热食用。盐、胡椒、黄油和一点糖是很受欢迎的选择，但你可以用任何你喜欢的香料！将剩菜放入密封容器中冷藏，并在3-5天内食用。

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方法2方法2/3：蒸煮

1. 1将芹菜茎洗净，切成一口大小的小块。把芹菜茎放在水龙头下面，清除残留的碎屑。然后，把芹菜放在砧板上，用纸巾把茎拍干。用刀切掉茎的顶部和根部。然后，将茎秆切成1英寸（2.5厘米）的小块。最好去掉芹菜茎上的叶子，但你不必这样做，因为它们是可食用的！

2. 2.将芹菜放入煎锅中，用水覆盖。将芹菜片单层放入中等大小的煎锅中。加入足够的水，完全覆盖碎片。为了增加风味，你可以用蔬菜或鸡汤代替水。

3. 3.将燃烧器旋转至中等温度，将芹菜蒸5-10分钟。将煎锅放在炉灶上，盖上盖子盖住芹菜。把火调到中火，蒸芹菜直到变软。

4. 4.蒸芹菜上菜前先过滤。在水槽里放一个漏勺。把锅从火上取下来，取下盖子，把里面的东西倒进滤器里，这样水就可以排走了。然后，用你最喜欢的香料调味芹菜，然后享用。把剩菜放在密封的容器里冷藏。确保在3-5天内享用剩菜。

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方法3方法3/3：炒

1. 1切掉芹菜，把茎切成细火柴条。把水浇在芹菜上，清除茎上的污垢。把芹菜放在砧板上，切掉顶部和根部。Julienne用火柴棒大小的细条把茎秆裹起来。芹菜是一种根茎蔬菜，这意味着它生长在地里，所以一定要在烹饪前彻底冲洗茎杆！火柴棒比一口大小的火柴块更适合炒，因为它们煮得更快、更均匀。

2. 2.用高火加热煎锅或煎锅。在你往煎锅里加入任何东西之前，先让它在你的炉子上加热。把火调高，让煎锅变热。当你可以将一滴水轻轻倒入锅中，它就会立即蒸发，这样就可以了。

3. 3加入1至2汤匙（15至30毫升）1至2汤匙植物油。你不必使用这么多的油——只要确保煎锅底部完全覆盖一层薄薄的油即可。用高温加热油，直到油开始发出微光。你也可以用花生油或菜籽油代替植物油。任何高烟点的油都会非常有效！

4. 4.将芹菜片炒3-5分钟，偶尔搅拌。小心地将火柴棒加入热油中。让它们炒几分钟，搅拌几次，以防止粘在一起，并确保它们均匀煮熟。当芹菜变软变脆时，把煎锅从火中取出。你想让芹菜变软，但不要太嫩，使它变得松软。如果你想要多一点味道，在炒锅中加入1到2汤匙（15到30毫升）的酱油。

5. 5.将炒过的芹菜调味，随你的喜好而上桌。炒芹菜在新鲜烹调或室温下味道最好，所以用你最喜欢的香料调味，并试着迅速把它放在桌子上，这样它就不会变冷。你可以独自享用芹菜，也可以和你最喜欢的炒蔬菜和肉类一起享用。你可以用盐、胡椒粉、辣椒粉、红辣椒片或任何其他你喜欢的香料来调味芹菜！你也可以在糙米或全麦皮塔面包上用炒菜来做更丰盛的一餐。将剩菜放在密封容器中冷藏，并在3-5天内食用。

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