方法1方法1/4：解冻冷冻虾

1. 1.拿起一袋去皮、去壳的虾。从已经去皮和脱毛的虾开始，可以帮助你减少准备时间。如果你愿意，你也可以买整只虾，然后自己剥皮。不管是哪种方式，你所要做的就是把它们解冻，准备好放进锅里、烤箱里或煎锅里。在购买冷冻虾时，检查每个包装上是否有“IQF”的符号，它代表“单独速冻”这意味着每只虾都被单独冷冻，这减少了结块，改善了风味和质地。重要的是你的虾要被开发。虾在冷冻或煮熟后几乎不可能发育，如果你等到它们解冻后再去发育，需要更长的时间。

2. 2.将虾放入滤水器或铁丝网中。剪开袋子，将冷冻虾摇出放入滤器或滤网。为了确保你的虾尽快解冻，一定要把冻结在一起的大块虾弄碎。如果你没有漏勺或过滤器，试着把袋子密封起来，在水槽里用一些凉水浇在袋子上解冻。这很费时，但它能完成工作。如果你不想一次准备好整袋虾，你也可以在继续之前将你想要烹饪的虾的确切数量放在一个单独的可重新密封的塑料袋中。

3. 3将滤水管或滤网放入一碗冷水中。将滤器放入碗中，确保滤器舒适，水完全覆盖虾。让虾静置10-15分钟，或者直到最后一块冰融化。为了加快解冻过程，让一小束淡水滴入碗中，以不断替换变冷的水。警告：切勿使用温水解冻冷冻虾。这可能会导致其解冻不均匀，从而影响其纹理。

4. 4.将解冻的虾转移到一层折叠的纸巾上。取下滤水器或滤网，摇晃几次以除去多余的水，然后将虾倒在纸巾上。将吸水垫的一半折叠起来，或用另一条毛巾轻轻吸干虾，并吸收残留的水分。完成后，虾的表面应该没有可见的冰晶或积水。

5. 5短暂加热虾以释放任何剩余液体（可选）。将解冻的虾放入干燥的不粘锅或沸水中，用高火煮大约2-3分钟，或者直到它们变得不透明。高温会使虾稍微收缩，基本上会把虾身上最后一点多余的水分都挤出来。虽然没有必要对你的虾进行初步预热，但如果你想确保它们不会让你准备的菜变得湿漉漉的，这可能是一个有用的步骤。

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方法2方法2/4：煮虾

1. 1将一个大锅注满水。在锅的顶部留出1-2英寸（2.5-5.1厘米）的空间，让水在沸腾时有足够的上升空间。一定要选择一件足够大的厨具，可以装下你计划烹饪的所有虾和水。你的虾不应该占罐子总体积的1/4以上。为了节省时间，在你开始往锅里灌水以提高水的起始温度之前，先让水龙头开到最热。如果你把冷冻虾煮熟，然后解冻，你可以直接跳到同一水里煮。

2. 把水烧开。把锅放在炉子中央的一个燃烧器上，然后把它开到中高温。当水开始稳定地起泡时，是时候把虾放进去了。在水烧开之前加入虾可以降低虾的温度，导致虾需要更长的时间来烹饪，从而使虾具有弹性。

3. 3在烹饪液中加入全香料和其他调味品（可选）。在你的锅里撒上大量的犹太盐，以帮助调味虾。然后，加入你想用的任何其他成分。对于1/2磅（230克）的虾，你可以加入2-3茶匙（10-14克）的丁香或胡椒，或者挤压并滴入半个柠檬。新鲜的香草，如欧芹、百里香或芫荽，也可以用来传递辛辣、辛辣和风味。让你的调味品慢炖大约5分钟，以充分发挥其风味。

4. 4把虾煮2-7分钟，或者直到它们开始漂浮。较小的虾通常只需要煮2-3分钟，而较大的虾可能需要将近5分钟。仔细观察几只虾开始浮到锅的表面，这是一个很好的迹象，表明它们已经完成了。虾煮沸时要定期搅拌，确保它们受热均匀。没必要等你所有的虾都浮起来。一旦你注意到有六个左右的东西弹出，就可以安全地把它们从炉子上拿下来。小贴士：完全煮熟的虾会丰满多汁，颜色浅粉色。

5. 5.用滤水器或铁丝网将煮熟的虾彻底滤干。关掉炉子，用一对锅架或烤箱手套小心地将锅从燃烧器上提起。将虾倒入滤水器或滤网中，然后摇晃几下以去除多余的水分。如果你正在做虾鸡尾酒，或者打算稍后再加热虾，将它们放入冰浴中几秒钟，然后再次沥干。这将防止它们意外过度烹饪。为了获得最大的风味，将煮好的虾与融化的黄油和少量的老海湾调味料一起热上桌。如果你最后吃到了未食用的虾，把它们转移到一个密封的储存容器中，然后把它们放在冰箱里。它们最多应该保存3天。

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方法3方法3/4：在烤箱里烤虾

1. 1.将烤箱的烤肉重新加热。将肉鸡放在高温下，给它至少8-10分钟的时间以达到最高温度。为了让你的虾有一个完美的酥脆外观，它需要很好的温度。热身的时候，你可以把虾准备好。你也可以在400°F（204°C）左右使用传统的烘焙或对流设置，尽管烤虾可以改善虾的质地，帮助它们更快地烹饪。

2. 2将虾放入干调料中，以增加风味。用3/4茶匙洁食盐、1/2茶匙大蒜粉和辣椒粉，以及1/4茶匙黑胡椒粉、辣椒粉和牛至粉混合快速调味料。在一个大碗里搅拌调味料，然后加入虾，搅拌均匀。柠檬胡椒是烤虾和类似海鲜菜肴的另一种流行调味品。这里列出的香料数量应该正好适合约1/2磅（230克）的虾。如果你准备的或多或少，相应地调整你的比例。小贴士：如果你喜欢的话，你也可以在烤虾之前在调味虾上涂上黄油，以获得令人无法抗拒的光滑美味。

3. 3.将解冻的虾铺在不粘的烤盘上。将虾放在一层中，使每层之间有大约1/2英寸（1.3厘米）的空间。确保其中任何一个都没有覆盖或重叠其他部分。给你的虾一些喘息的空间可以帮助它们更快、更稳定地烹饪。使用边缘凸起的烤盘或烤盘防止虾滑落。

4. 4.将虾烤5-8分钟，或至所需的成熟度。将烤盘直接滑到烤箱上方的烤架上，然后关上门。你的虾不需要很长时间就能煮透，尤其是在肉鸡的高温下。当虾变成淡粉色，边缘有少量可见的褐变时，你就会知道虾已经做好了。如果你的烤箱里有灯，打开它，这样你就可以在煮虾的时候看着虾了。

5. 5.用烤箱手套将虾从烤箱中安全取出。虾吃完后，打开烤箱，把手伸进烤箱，小心地握住烤盘。将烤盘放在附近的火炉、台面或其他耐热表面上冷却。让你的虾冷却2-3分钟，然后上桌。避免同时处理烤盘，因为它会非常热。把你的剩菜放在一个密封的容器里，然后放进冰箱，在那里它们可以保鲜3天。

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方法4：炒虾

1. 1在大平底锅中加热1-2汤匙（15-30毫升）的油或黄油。加热时，将煎锅向各个方向倾斜，以确保烹饪表面的涂层均匀。在加入虾之前，等待油开始微微闪烁。为了获得最佳效果，选择高烟点的油，如蔬菜油、菜籽油、花生油或葵花籽油。小心不要让煎锅太热，尤其是当你用黄油的时候。这样做可能会导致你的烹饪脂肪烧焦，导致灼烧，辛辣的味道。一次炒1/4-1/2磅（110-230克）的虾是最容易的。

2. 2在油中加入大蒜或其他香料，以增加味道。如果你愿意，你可以在煎锅加热时向锅中加入1/2-1盎司（14-28克）的蒜末、白洋葱片、切碎的欧芹或青葱或柠檬皮。烹调你选择的食材，直到它们开始变软，变成半透明。小心不要把香料煮过头，否则会让虾尝起来焦焦的味道。他们很可能只需要30-45秒。小贴士：大蒜和青葱等香料可以给炒虾带来全新的美味。

3. 3.将虾放入煎锅中，炒4-5分钟。它们一接触到热的烹饪表面就会发出嘶嘶声。保持平底锅移动或不断搅拌虾，以确保它们受热均匀。几分钟后，你的虾就会呈现出柔和的粉白色和略微酥脆的外部质地。此时，你可以随意在虾身上撒上约1/2茶匙的盐、胡椒粉、辣椒粉、咖喱香料和辣椒粉，或者根据自己的口味调味。虾煮得很快，所以确保你不要走开，把煎锅放在无人看管的地方，否则它们可能会烧焦。

4. 4吃虾前先让虾冷却1-2分钟。虾刚出锅时会很热。尽管这可能很困难，但在它们冷却到安全温度之前，尽量不要吃它们。享受最后撒上一点融化的黄油或撒上新鲜切碎的香料，如欧芹、芫荽或莳萝。把剩菜放在密封的容器里冷藏，尽量在2-3天内食用。

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• 随时准备好几袋冷冻虾，这样你就能随时准备好一顿美味的大餐。
• 冷冻虾最棒的一点是它们需要很长时间才会变坏。如果储存得当，它们最多可以保存一年！