方法1方法1/2：将葡萄酒与食物搭配

1. 1选择浓郁的红色波尔多酒，搭配较重、油腻的菜肴。浓郁、大胆的红葡萄酒，如红波尔多，与炖牛肉、培根芝士汉堡或肉酱意大利面等丰盛的菜肴相得益彰。强烈的味道很好地协调在一起，红酒甚至可能有助于脂肪食物的消化。干爽的设拉子或赤霞珠也可以搭配丰盛的菜肴。你知道吗？研究表明，喝红酒可以促进健康益生菌的生长，这有助于消化，改善你的整体肠道健康。

2. 2杯加赤霞珠或西诺马弗罗的辛辣食物。调味良好的辛辣菜肴，如墨西哥菜或泰国菜，最好搭配一杯淡酸性红酒。葡萄酒中的酸度会平衡热量，洗去浓烈的味道，净化你的味蕾。红色的仙粉黛也能很好地平衡辛辣食物的热量。淡红酒也可以搭配一些辣鸡肉，甚至是辣汤。

3. 3.将芭芭拉与番茄盘一起食用。Barbera是一种产自意大利的旧大陆葡萄酒，与番茄类菜肴非常搭配，比如意大利面或红酱千层面，甚至是美味的披萨。它也很适合搭配经典的意大利北部菜肴，如玉米粥和意大利调味饭。巴贝拉均衡的口味并不是压倒性的，因此它们既不能与意大利菜的大胆风味相媲美，也不能与意大利菜的微妙风味相媲美。

4. 4将赤霞珠或马尔贝克葡萄酒与多汁的红肉搭配。一份煮熟的牛排，如里贝耶牛排、牛里脊肉或菲力牛排，最好搭配一杯深而浓郁的葡萄酒，如卡本妮苏维翁或一杯马尔贝克葡萄酒，这将增加丰盛肉类的丰富度。这些红色的浓郁香气与其他美味肉类如羊肉、鹿肉甚至山羊肉也很相配。赤霞珠有多种混合品，但味道总是很浓郁。如果你把烤蔬菜作为主菜或红肉的配菜，那么一杯美味浓郁的西拉酒会给你的菜肴增添一层深度。

5. 5选择黑比诺作为奶酪盘和带有泥土风味的菜肴。黑比诺是一款暗红色葡萄酒，酒体轻盈，口感浓郁，是蘑菇或松露等泥土成分菜肴的完美搭配。它不会压倒精致的口味，但会为菜肴增添另一层深度和丰富。它还带来了各种奶酪的鲜味，是搭配奶酪板的绝佳选择。黑比诺还具有淡淡的水果味和光滑的余味，是奶酪板的理想选择。黑比诺也能很好地搭配许多素食菜肴的泥土风味。

6. 6选择梅洛作为清淡的肉类，如火鸡或鸡肉。梅洛是一种颜色较深的红酒，但酒体和味道较淡，因此它不会降低或压倒鸡肉、火鸡甚至鱼等较轻蛋白质的饮食。如果你的主菜不是红肉，梅洛是一款很好的葡萄酒。梅洛配一只经典的感恩节或节日火鸡会很棒。由于其轻盈的酒体，梅洛通常是大多数食物的安全葡萄酒选择。

方法2方法2/2：提高红酒的风味

1. 1使用带有圆形大碗和杯柄的酒杯。红酒需要很大的空间来呼吸和打开，所以选择一个带有大碗的杯子，大碗是圆形的，这样你就可以在里面旋转葡萄酒。用一个有柄的玻璃杯，这样你就可以拿着它，而不用手上的热量加热葡萄酒，这会使葡萄酒尝起来更苦。虽然红酒不需要冷藏，但如果温度高于室温，就会影响葡萄酒的风味。

2. 2将杯子注满约一半。无论何时上桌，都要倒入不到半杯红酒，这样酒杯内的额外空间将有助于葡萄酒呼吸，让你更容易闻到葡萄酒释放的微妙芳香。倒不到半杯酒也能让葡萄酒更容易旋转。

3. 3.将葡萄酒倒进杯中，在杯中打旋，以吸收芳香。葡萄酒释放出的芳香是葡萄酒丰富度的一个组成部分，闻一闻酒杯中的芳香将提升你的葡萄酒饮用体验。为了帮助葡萄酒释放其芳香，在你闻一闻并啜饮之前，轻轻地在玻璃杯内部旋转它。始终握住酒杯的杯柄，而不是碗。拿着酒杯的碗实际上可以加热葡萄酒，使其不那么令人愉快。小贴士：试着辨别葡萄酒中微妙的香味。好好闻一闻，闻一闻味道，然后小口啜饮，吸收味道。你不必是一名训练有素的侍酒师，也可以从酒桶中挑选水果或橡木的味道。

4. 4用餐时避免饮用3杯以上。一定要适量饮酒，这样你才能更好地感受到微妙的味道和芳香，这样你才能安全回家。即使吃饭，也不要喝超过3杯的葡萄酒，这样你就可以避免过度饮酒。适量饮用红酒与许多健康益处有关，过量饮酒可导致严重的医学问题，如心血管疾病。如果你打算在用餐时喝酒，一定要有指定的司机。

• 如果你有疑问，梅洛通常是很多餐的安全红酒选择。
• 如果你在大型晚宴或活动上提供葡萄酒，那么就用便宜的塑料杯代替昂贵的酒杯。
• 红酒最好在52-56华氏度（11-13摄氏度）下饮用。