方法1方法1/3：让孩子们熟悉水果和蔬菜

1. 1为你的孩子制定健康饮食模式。孩子们经常跟随父母的行为，他们的饮食也不例外。如果你的孩子看到你在吃芹菜条、番茄片、新鲜梨和浆果，他们会更倾向于自己尝试这些食物。如果你和你的孩子坐下来一起吃饭，吃得好尤其有效。邀请他们一起吃一盘切成薄片的西红柿和胡萝卜。孩子们经常想模仿父母的行为，当他们看到你在吃零食时，他们会想试试“妈妈在吃什么”。

2. 2.实行“一口”政策。孩子们通常会拒绝尝试一种新蔬菜，仅仅是因为他们不喜欢它的气味或外观，或者出于一种抽象的原则，即自动不喜欢任何新的东西。制定一个规则，你的孩子必须尝试任何食物的一口，包括咀嚼和吞咽。然后，如果孩子真的不喜欢蔬菜或水果，他们就不必再吃一口。然而，如果你的孩子不喜欢这些食物，不要永远放弃这些食物。几周后再试一次，因为孩子可能需要多次尝试才能决定他们喜欢新食物。通常，孩子们会发现新的水果和蔬菜味道比预期的好，而且在吃了第一口新的东西后，清洁盘子不会有问题。

3. 3带孩子一起去买蔬菜和水果。通常，孩子们会享受购买食物的体验，他们会发现蔬菜和水果鲜艳的颜色和有趣的形状很吸引人。让你的孩子挑选一些他们想尝试的新水果和蔬菜，让他们看着你在厨房准备食物。如果你的孩子足够大，他们甚至可以帮你挑选蔬菜食谱或帮你准备饭菜。根据你所在的位置和一年中的时间，你也可以带孩子在他们的自然环境中采摘水果和蔬菜：例如，苹果园或浆果园。当你把农产品带回家后，让你的孩子品尝新鲜的、未煮熟的水果和蔬菜，向他们表明，农产品没有问题。如果你有能力，和你的孩子一起开一个花园，种一些健康的蔬菜和水果。

方法2方法2/3：为儿童提供水果和蔬菜

1. 1在烹饪中加入蔬菜。有许多美味的、儿童友好的食谱，包括蔬菜和水果。如果孩子们发现面前的食物中有水果或蔬菜，他们可能更倾向于吃水果或蔬菜。如果你的孩子不喜欢看到盘子或碗里的蔬菜，那就以一种无法辨认的形式给他们端上。例如，用搅拌器搅拌蔬菜，使其不那么显眼，然后将蔬菜混合到汤或咖喱中。

2. 2.尝试制作蔬菜的新方法。如果你的孩子没有像以前那样喜欢吃蔬菜，那就改变烹饪蔬菜的方式。试着烤蔬菜：烤蔬菜会让蔬菜散发出甜味，也会改变其质地，因为蔬菜在烤箱里会变得酥脆，略呈焦糖状。烤食品包括：甜椒、胡萝卜、西兰花、西葫芦和西红柿。试着在汤里煮蔬菜：奶油南瓜汤很美味，孩子们不应该介意它的质地。西兰花切达汤是孩子们可能喜欢的另一种蔬菜浓汤，尤其是如果他们能在自己的碗汤中加入更多奶酪的话。

3. 3.改变你烹饪的蔬菜和水果。这将有两个好处：（1）你将让你的孩子接触更多的健康食品，（2）你将能够给你的孩子提供不同类型的营养。在计划每日或每周的膳食时，计划提供至少一种维生素A含量高的蔬菜或水果（如胡萝卜或红薯），一种维生素C含量高的蔬菜或水果（如橙子、甜椒或西兰花），以及一种纤维含量高的蔬菜或水果（如芹菜）。和成年人一样，孩子们对水果和蔬菜也有天生的好恶。如果你的孩子真的不喜欢西兰花，那就多吃一些你孩子喜欢的蔬菜。

4. 4.提供蔬菜和水果作为零食。孩子们经常在白天感到饥饿，会要求吃零食。尽管他们可能更喜欢吃不健康的食物，比如薯片或糖果，但你可以通过给孩子们提供水果和蔬菜来影响他们吃得更健康。与其让他们选择零食，不如在他们面前放一盘水果或蔬菜。如果你的孩子感到惊讶，想要一份含糖的零食，试着说：“也许下次你饿的时候可以吃，但现在我们的零食是苹果片。”偶尔，你可能需要奖励你的孩子吃健康的食物，比如水果和蔬菜。与其威胁说如果孩子们不吃完蔬菜就惩罚他们，不如说“吃完玉米后，你可以吃一块饼干当甜点。”或者，更好的办法是，用非食物的东西奖励他们，比如一张贴纸，或者花时间玩他们最喜欢的游戏。

5. 5让你的孩子生吃新鲜水果和蔬菜。孩子们经常因为烹调蔬菜的柔软、粘稠而感到厌烦。让他们生吃农产品可以让蔬菜保持咀嚼感——孩子们通常会觉得这种口感有趣或有趣。如果他们非常喜欢这种质地，孩子们甚至会开始要求把生蔬菜作为零食。切碎生水果和蔬菜，让它们更容易吃，更有趣。如果你的孩子很难吃到生蔬菜，比如胡萝卜或芹菜，给他们端上一份农场酱、鹰嘴豆泥或花生酱。虽然这会给生蔬菜增加一些脂肪和热量，但它可能会激励你的孩子吃蔬菜。

6. 6.在你准备的食物中加入水果和蔬菜。对于有最挑剔孩子的父母，他们可能会拒绝吃任何形式的水果或蔬菜，你可能需要在不告诉他们的情况下给孩子的食物添加蔬菜。例如，如果你正在准备孩子们最喜欢的比萨饼、通心粉和奶酪，或者热狗，那么在上菜之前，在盘子上放上蔬菜：罗勒叶和切碎的西红柿做比萨饼；豌豆和切碎的胡萝卜做mac和奶酪；还有泡菜、洋葱和甜椒做热狗。冰沙也是在孩子的饮食中添加水果和蔬菜的好方法。试着给你的孩子做一杯冰沙，加入一些新鲜或冷冻的水果和一把绿色蔬菜，比如菠菜或甘蓝。一些以蔬菜为基础的面包是甜的，可能会提醒孩子们更多地吃蛋糕，而不是吃蔬菜。香蕉面包或松饼、胡萝卜面包（或胡萝卜蛋糕）、西葫芦面包或这些面包的变体可能足够美味，让孩子们忘记他们在吃蔬菜。如果你很绝望，可以将蔬菜泥（如西红柿、南瓜）与意大利面酱一起食用。孩子们通常不会注意到质地和味道的细微变化。另一种选择是将一些胡萝卜汁混合到橙汁中。孩子们不应该注意到这种差异。你也可以试试准备好的蔬菜和果汁，比如V8。

方法3方法3/3：与孩子们谈论吃水果和蔬菜

1. 1以孩子能理解的方式陈述饮食事实。告诉你的孩子均衡饮食很重要。水果和蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。在这个策略中，你需要考虑孩子的年龄；以孩子能够理解的方式陈述健康饮食的重要性。每天吃水果和蔬菜的许多好处包括：帮助儿童和青少年生长发育，增强活力和能量，降低肥胖和其他慢性疾病的风险，如心脏病和高血压。教你的孩子适量吃糖。饮食中摄入过多的糖可能会增加孩子患糖尿病和其他问题（如肥胖和蛀牙）的几率。

2. 2.让孩子了解吃水果和蔬菜的好处。大多数孩子并不太关心自己的健康，他们认为“纤维”、“维生素”和“营养”等词是抽象的术语。对你的解释要有想象力；解释蔬菜可以帮助孩子们长得更大更强壮。例如，假设你的孩子是一只恐龙，他需要吃几棵“树”的花椰菜才能保持强壮。试着告诉你的孩子：“我打赌蝙蝠侠总是吃胡萝卜，这就是为什么他这么强壮。”如果你的孩子是运动型的，你可以把运动纳入讨论。向你的孩子解释运动和不健康的饮食根本不起作用。比如说，“如果你没有吃足够的蔬菜，你就没有踢足球所需的能量。”

3. 3.鼓励你的孩子吃他们每天推荐的份量。美国儿科学会（American Academy of Pediatrics）制定了指导方针，规定儿童每天应该吃两到三份水果。一般来说，孩子们每顿饭都应该吃水果和蔬菜，这些应该占他们盘子的一半左右。这按年龄组划分：幼儿（1-3岁），一份水果等于：¼杯煮熟、冷冻或罐装水果。½片新鲜水果（例如半个苹果或梨）。¼至½杯果汁。幼儿（4-6岁），一份水果等于：¼杯煮熟的、冷冻的或罐装的水果。½片新鲜水果（例如半个苹果或梨）。1/3杯果汁。年龄较大的儿童（7-10岁），一份水果等于：1/3杯煮熟、冷冻或罐装水果。一块新鲜水果。半杯果汁。