第1部分第1部分（共4部分）：选择一种韭菜

1. 1考虑种植洋葱韭菜烹饪。洋葱韭菜，也被称为普通韭菜，是最受欢迎的植物品种。洋葱韭菜略带洋葱味和香味（顾名思义），用于沙拉和许多烹饪菜肴的配料，以增加微妙的风味。这些韭菜长在8-12英寸（20.3-30.5厘米）之间，颜色从亮到深绿色。它们有传统的管状茎，中心是中空的。

2. 2.种植大蒜韭菜烹饪。有时被称为“中国韭菜”，大蒜韭菜是烹饪中使用的另一种韭菜。当茎被压碎时，这些韭菜闻起来像紫罗兰，但味道让人想起大蒜。因此，它们被用于菜肴中，以展现大蒜的味道。与洋葱韭菜不同，大蒜韭菜有扁平的茎，花蕾也可用于烹饪（通常用于炒菜）。蒜韭呈亮绿色至深绿色，长到12-18英寸（30.5-45.7厘米）高。

3. 3.考虑种植巨大的西伯利亚韭菜。虽然名字听起来很宏大，但巨大的西伯利亚韭菜实际上只是稍微大一点的洋葱韭菜。这些韭菜味道最浓烈，但通常用于花园，因为它们的大小（20-30英寸高）围绕着地块的边界。巨大的西伯利亚韭菜呈蓝绿色，管状。当添加到烹饪菜肴中时，它们具有洋葱esq风味和香味。

4. 4.考虑种植韭菜以备开花。虽然许多人只认为韭菜是烤土豆的配料，但韭菜实际上是一种百合，能开出可爱的紫色花朵。这些花大约有四分之一大，有许多排类似蒲公英的小而薄的花瓣。韭菜的花朵会吸引有益的昆虫进入你的花园，从而杀死周围可能存在的害虫和有害昆虫。此外，韭菜花是可食用的，这使它们成为烹饪中的一个很好的补充。在花朵完全开放之前将其切掉，并将其添加到沙拉中或用作烘焙食品的装饰。所有种类的韭菜都能开花。

第2部分第2部分，共4部分：准备种植

1. 1.选择一种生长方式。有两种方法可以种植韭菜：从已有的植物/切块，或从种子。大多数园丁建议用一个球茎或从另一种韭菜植物开始种植韭菜，因为用种子种植韭菜需要整整两年的时间。如果你选择从已经存在的植物（可在苗圃获得）开始生长，选择一个鲜绿色、饱满、高度至少为3-5英寸（7.6-12.7厘米）的植物。这些都是健康韭菜植物的指标，并且增加了它在你的花园里茁壮成长的可能性。从种子中生长包括在室外播种前几个月在室内播种，并在春天移植。种子会长成植物，但两年内不能收获。韭菜植株生长在每3-4年分裂一次的鳞茎中，所以你可以从朋友或邻居的韭菜地里种植一个分裂的鳞茎，它会长成一个全新的植株。种植种子、球茎和户外活动也是同样的过程。种子是唯一在户外种植前需要额外工作的种植方法。

2. 2.选择一块阳光充足的园地。韭菜是喜阳光的植物，尽管它们仍能在阴凉处生长，但在阳光充足的情况下，它们的收成会最大。在你的花园里找一块白天大部分时间都有阳光的地方。如果你的花园有阴凉，选择一块能获得至少4-6小时阳光的地方，以满足韭菜的阳光需求。种植在部分阳光下的韭菜生长缓慢，因此预计收获量较小或不太频繁。

3. 3.准备好花园的土壤。虽然有些植物可以在稠密、坚硬的土壤中生长，但韭菜需要光照、壤土和砂质土壤，并具有良好的排水能力。如果你在处理粘土含量高或密度高的土壤，可以掺入一些沙子使其变松。此外，加入花园质量的堆肥混合物，将养分混合到土壤中。如果可能，在种植前4-6周对土壤进行改良，以便土壤有时间适应变化。

4. 4种植前平衡土壤的pH值。韭菜需要pH值在6到7之间的土壤。测试土壤，如果土壤太低，用园铲或小铲子将农业石灰切碎到土壤中，以提高pH值。如果pH值过高，可以通过将肥料与磷酸脲或硝酸铵混合，或添加堆肥、粪肥或植物垃圾来降低pH值。用卷心菜测试pH值，这是一种简单的DIY方法。你可以使用商店购买的测试探针来测试土壤pH值，以便进行精确测量。

5. 现在知道什么时候种植。韭菜是夏季盛开的植物，应该在早春种植。如果你开始种植韭菜种子，在室外种植日期前8-10周在室内种植。户外种植应在冬季最后一次霜冻后1-2周进行，通常在3月或4月左右（取决于你的种植区域）。

第3部分第3部分，共4部分：种植韭菜

1. 1给土壤浇水以防止移植休克。在种植韭菜之前，用软管湿润土壤，使其湿润。这将有助于防止你的花园里新的韭菜植物的移植休克。确保土壤没有泥泞，只是足够湿润，当用手挤压时，土壤会形成团块。移植休克是植物被挖掘/重新安置到新环境时的反应，这是完全正常的。然而，如果移植后植物得不到护理，可能会引发问题。如果你的植物看起来枯萎了，而且外观通常病态，那么它可能会受到移植冲击。

2. 2挖一个2-4英寸（5.1-10.2厘米）深的洞。韭菜从根部的小鳞茎生长而来，种植时需要完全覆盖。灯泡通常没有那么大，因此需要一个不超过2-4英寸（5.1-10.2厘米）深且同样宽的孔。

3. 3.种植韭菜。将每株韭菜放入洞中，并在顶部换土。确保韭菜的种植深度与它们在花盆中的种植深度相同。如果土壤掩埋了之前暴露在空气中的部分茎，植株可能会腐烂。

4. 每隔几天给韭菜浇水。当你给韭菜浇水的时候，土壤应该是湿润的，所以你不需要在浇水后立即再次浇水。韭菜不需要很多水分，所以只有在土壤完全干燥时才能加水。浇水的频率将取决于你所在地区的天气，但可能每1-3天变化一次。

5. 5.每月施肥一次。每3-4周施肥一次，你的韭菜收获会很好。选择20-20-20混合物（等量的氮、磷和钾），并根据包装说明将其加入土壤中。

6. 6添加一层覆盖物以防杂草。如果你担心花园里的杂草，加一层覆盖物将有助于阻止它们。首先拔掉韭菜周围的杂草，然后覆盖一层地膜以防止新杂草生长。覆盖物通常以堆肥或树皮的形式在花园用品商店出售，但也可以是用作土壤表面处理的任何有机材料。在土壤顶部增加1-2英寸（2.5-5.1厘米）厚的一层，以阻挡杂草，并保持水分更长时间。

7. 7注意害虫和疾病。很少有害虫对韭菜感兴趣，但如果你在附近种植了真正的洋葱，洋葱害虫，比如洋葱苍蝇，可能会被你的韭菜吸引。一些真菌疾病，如锈病，也可能罕见地侵袭韭菜。如果确实出现这些问题，少量的杀虫剂或杀菌剂通常可以恢复你的韭菜。

第四部分第四部分：收获韭菜

1. 1等到韭菜高度至少为7至10英寸（17.8至25.4厘米）时再收割。韭菜的总体大小会因种植的品种而异，但所有品种的产量都在7-10英寸（17.8-25.4厘米）左右。这通常发生在仲夏前后，并将持续到天气降至冰点以下。在一些冬季较轻的地区，韭菜将保持常绿，并生产可收获的植物，直到第二年。

2. 2.在离底部2英寸的地方切韭菜。用一把园艺用的剪刀或剪刀，从植株外部开始，用剪刀把韭菜剪直。将韭菜从植株底部切下约2英寸，因为这将刺激新的生长以获得额外的收成。不要一次收获整株植物；砍掉所有的叶子会阻止未来的生长。尽量不要以一定角度切割，因为这会导致它们比直接切割时更快地失去水分。这是因为以一定角度切割会暴露更多的茎，因此植物中的水分会更快地消散。

3. 3.每年3-4次给韭菜喂食。为了获得最美味的韭菜，在夏季和深秋收获韭菜，一年中要收获3到4次。没有必要一次收获整株植物；只从一块地上切下你需要的，每年收获3-4次。

4. 4.当花朵开始播种时，将其提前。韭菜可以成为一种入侵物种，因为它们可以自我播种和授粉，并可能接管你的花园。为了防止这种情况，在收割时切掉花头。这将防止花卉播种并蔓延到花园的其他区域。在每次收获时继续收割。

5. 5.在生长季结束时，切掉所有的韭菜。作为一种修剪方式，在深秋把韭菜全部剪掉将有助于在第二年夏天获得更好的收成。用你的园艺剪刀把整个韭菜的顶部从底部剪下1-2英寸（2.5-5.1厘米）。这应该在10月或11月左右进行。韭菜是多年生植物，所以只要有人照料，它们就会继续自己生长。

6. 6每3到4年将韭菜分开。由于连续生长多年，韭菜可以长得很大。为了防止韭菜超过你的花园，变得不守规矩，每隔几年就要把韭菜分开。韭菜是鳞茎的一种，所以很容易分开。只需在泥土中挖到球茎，然后将每株大植物分成几段⅓ 重新种植的原始尺寸。把多余的部分留给朋友和邻居，让他们建立自己的药草园，或者把它们添加到你的堆肥中。考虑在你的苹果树底部重新种植韭葱。韭菜可以防止一种名为“苹果赤霉病”的疾病在树上发生。据说韭菜排斥鹿，所以考虑把你的多余的部门种植在一个地区，鹿对你来说是个问题。

• 只需摘下盛开的花朵（而不是整个茎），用手指在披萨顶部滚动，就会产生一种可爱的辣味。
• 如果你有太多的韭菜，切碎叶子，在水中冷冻，直到可以使用。不要干燥韭菜，因为干燥过程会使它们失去味道。
• 如果你喜欢使用有机肥料而不是化学物质，鱼乳剂是一个不错的选择。
• 你可以吃尚未完全成熟的韭菜，比如那些你在稀释刚发芽的幼苗时去掉的韭菜。味道会比平常更温和，但仍然很独特。
• 如果你和韭菜一起烹饪，在烹饪过程结束前不要加入韭菜，因为加热会降低韭菜的味道。