如何犹太肝脏(kosher liver)
第1部分第1部分，共4部分：准备肝脏
- 1.我们对你购买的肝脏很挑剔。肝脏应该来自犹太物种（牛、小牛或鸡），它们在《圣经》描述的事件中被屠宰。肝脏中的脂肪应该在屠宰时去除。理想情况下，你应该从72小时前屠宰的动物那里购买肝脏。清洁过程本身应在72小时内完成。如果超过了这个时间段，你只能在烤制状态下吃；不要以让肝脏处于自身汁液中的方式重新加热。
- 2.流血。一旦你购买了新鲜的肝脏，你就应该把多余的血液从包装中排出。不要让肝脏在自己的血液中停留超过24小时。
- 3如有必要，切掉肝脏。如果你购买的是冷冻肝脏，在你将其洁食之前，它需要完全解冻，以确保彻底烧烤。解冻时，不要让肉在自己的血液中停留超过24小时。
- 发表于 2022-04-08 15:49
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