如何做奶酪烤饼(make cheese scones)
方法1方法1/3：制作奶酪烤饼
- 1收集你的食物并加热烤箱。把烤箱预热到425华氏度（218摄氏度）。这个食谱大约可以做12个烤饼。除了食材，你还需要：大碗和搅拌勺、糕点切割器或两把餐具叉。5英寸（6厘米）饼干切割器小碗和威士忌刷无油脂烘焙铁丝冷却架
- 2混合干原料。将筛子放在大碗上，倒入所有干燥的原料，包括面粉、糖、发酵粉、小苏打、辣椒和盐。用手轻敲筛子，将原料敲入碗中。如果你没有筛子，把原料直接放进碗里，搅拌在一起。
- 3.切黄油。将冷黄油块加入碗中，用切糕刀或刀将其切成面粉。继续在黄油中搅拌，直到干原料和黄油混合在一起，形成豌豆大小的面包屑。以这种方式混合黄油将确保烤饼既轻又蓬松，而不是浓重。
- 4加入奶酪和牛奶。加入后，用叉子将原料混合在一起。你希望所有的东西都聚在一起，形成一个稍粘的面团。当所有的原料都混合在一起时，停止，否则面粉中的麸质会开始形成，你会有坚硬的烤饼。为了增加味道，你还可以加入一瓣蒜末。
- 5.把面团揉成团，擀成团，切成块。把面团翻到一个平的、撒了面粉的表面上，比如台面。用手抹面粉，揉面团30秒到1分钟，大约10次。用手擀面团。不要用擀面杖，因为它太重了。它会把面团压扁得太厉害，你的烤饼也起不来。将面团摊开，直到面团厚约四分之三英寸（1.9厘米）。用饼干切割器从面团上切出圆圈。如果你没有饼干切割器，就用玻璃杯或马克杯的边缘。当你切出尽可能多的圆圈时，把剩下的面团卷起，揉成一个球，然后再拍出来。将烤饼放在烤盘上，烤盘之间至少留出一英寸（2.5厘米）。
- 6.用洗鸡蛋的水冲上顶部。把鸡蛋打入小碗中，用搅拌器搅拌。用油酥刷在每个烤饼上抹一薄层鸡蛋。这将有助于烤饼顶部形成一个漂亮的金色。你也可以在烤饼上刷一点牛奶，而不是鸡蛋。
- 7.烤烤饼。把烤饼放在烤箱的中间架子上，烤12分钟。在12分钟后检查一下，必要时再煮三分钟。烤饼变成金色时就做好了。
- 8.温热上菜。12至15分钟后将烤饼从烤箱中取出。将它们转移到一个金属架上，让它们冷却足够长的时间，以便于处理。烤饼可以单独食用，也可以加入额外的黄油、果酱或更多的奶酪。
- 发表于 2022-04-10 22:00
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