如何做辣椒(make chiles rellenos)

填充和油炸辣椒是你在家里能做的最令人满意的墨西哥菜之一。尽管有一些成分可以用来制作红辣椒，但它们很容易结合在一起。首先，烤波布拉诺辣椒，做一个奶酪馅。接下来，把辣椒塞进一个简单的鸡蛋面糊里。然后，将辣椒煎至金黄色，松脆。用你最喜欢的热莎莎酱来享用辣椒酱。...

2在烤盘上铺上锡箔纸，然后把辣椒放在上面。拿出一张镶边的烤盘，撕下一张箔纸来覆盖它。将6个波布拉诺辣椒放在衬箔纸上。你可以用任何类型的辣椒来做辣椒，但是大一点的辣椒更容易填充。小贴士：如果你想做一份烤萨尔萨配辣椒、烤洋葱、西红柿、你最喜欢的辣椒和波布拉诺。然后把烤好的蔬菜混合成简单的沙拉。

3将辣椒烤10至12分钟。将床单放在烤鸡加热元件下方的顶部机架上。烤辣椒，每隔几分钟用钳子转动一次，这样辣椒的每一面都会烤。用钳子翻转辣椒可以确保你的手不会被辣椒烫伤。辣椒会起泡变黑。这对创造浓烟味很重要。

5.去掉每种辣椒的种子和果核。将去皮的辣椒放在砧板上，用小刀纵向切开每一个辣椒。确保你只切辣椒的一面，而不是把它完全切成两半。然后拔出果核，冲洗掉中心的种子。把辣椒晾干。准备馅料时把辣椒放在一边。

如果你不想在辣椒上涂上面糊然后油炸，那就把馅料塞进辣椒里，这样一些奶酪就露出来了。将它们放在烤盘中，在375°F（191°C）下煮10分钟。然后把辣椒烤5分钟，这样奶酪就会起泡。

什么是红辣椒？(red chile peppers?)

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