如何制作凤尾鱼智利粉(make ancho chile powder)

凤尾鱼辣椒是干波布拉诺辣椒。它们有一种微妙的、辛辣的味道。Ancho chile粉是许多墨西哥菜肴的关键成分，包括玉米粉蒸肉、阿多波和鼹鼠。在家里制作新鲜的凤尾鱼智利粉比在商店里买便宜。这篇文章将向你展示如何制作凤尾鱼智利粉。...

台阶

2干凤尾鱼辣椒。如果你喜欢或在你的地区找不到凤尾鱼辣椒，你可以用新鲜的波布拉诺辣椒制作自己的凤尾鱼辣椒。选择干净的新鲜波布拉诺辣椒，颜色为深绿色，茎足够长，可以打结。把辣椒茎绑在一根绳子上。辣椒可以靠得很近，你可以根据自己的选择制作任意长度的辣椒串。将胡椒丝挂在空气流通良好的干燥区域。等待几周，直到辣椒变得光滑、干燥和暗红色。

7.将辣椒片研磨成香料研磨机或小型食品加工机。将辣椒分批放入香料研磨机或食品加工机中。不要一次磨得太多。把辣椒磨成粉末。粉末的细度取决于你的喜好，但大多数ancho chile粉末都相当精细。

如果你的辣椒在研磨时变成糊状，你可以将糊状物放入一个底部很厚的平底锅中，用非常低的火加热，直到它变干，然后再次研磨成粉末。你也可以把面糊铺在有羊皮纸衬里的平底锅上，在最低温度下放入烤箱大约一个小时，然后再次研磨。
有些人喜欢在凤尾鱼辣椒中加入其他香料，制成味道更复杂的混合辣椒粉。常见的香料有芫荽、孜然、辣椒、牛至、干大蒜和肉桂粉。请随意试用这些香料和其他香料。只需将其加入香料研磨机或食品加工机，同时加入凤尾鱼片即可。

...等香料的混合物，辣椒通常来自辣椒属植物。另一方面，凤尾鱼辣椒粉是指从干的和磨碎的波布拉诺辣椒中提取的粉末。菜系虽然辣椒粉在中国、美国、韩国、印度、泰国、葡萄牙和墨西哥菜中很常见，但安乔辣椒粉在墨西哥...

...椒用来**辣椒粉是卡宴，墨西哥辣椒，帕西拉，阿勒颇和凤尾鱼。由于混合了香料，辣椒粉有辛辣的味道。在中国、韩国、葡萄牙、美国、印度和泰国菜中很常见。薯片粉与辣椒粉的相似性这两种都是常见的墨西哥菜和特克...

...，其他类型的辣椒仍然可以用来**辣椒，如墨西哥辣椒，凤尾鱼，或帕西拉辣椒。正因为如此，辣椒粉的辣味因所用辣椒而异。 1894年，由威廉·格巴德（William Gebhardt）发明的第一种商用辣椒粉在美国上市。辣椒粉的发明是因为...

...们所添加的成分。虽然辣椒粉可以由不同的成分组成，但凤尾鱼辣椒粉的主要成分是干辣椒。辣椒粉由辣椒、香料、洋葱粉、辣椒粉、大蒜粉等多种配料和多种辣椒粉组成。上述所有成分均以粉末形式混合。凤尾鱼辣椒粉是一种...

分子美食学应用科学为传统食物注入现代气息。对于这个简单的配方，将麦芽糊精粉末与橄榄油或任何其他调味油或融化的脂肪混合制成粉末状油。麦芽糊精是一种碳水化合物粉末，从淀粉中提取，一旦进入口腔就会溶解。它...

...的类型。在美国出售的大多数干辣椒粉都是由轻度辛辣的凤尾鱼辣椒和中度辛辣的辣椒制成的。你也可以在商店里看到智利粉，它通常是由墨西哥辣椒或凤尾鱼辣椒与洋葱、大蒜和其他香料混合而成。 ...

...中等热量的粉末可能含有中等和轻辣椒的混合物，通常是凤尾鱼和辣椒，以及香料和盐。辣味和超级辣味辣椒粉不适合心脏虚弱的人，通常是由哈贝内罗、卡宴或泰国鸟眼辣椒等烈性成分混合而成。 ...

... 凤尾鱼、瓜吉略辣椒和新墨西哥辣椒只是制作辣酱时常用的三种辣椒。虽然生长和其他条件影响辣椒的辣味，但安科和新墨西哥州各有约1000个斯科维尔单位的热量，瓜吉...

...有现成的智利盐，可以取等量的辣椒粉、盐和黑胡椒粉，制作自己的智利盐混合物。 ...

... 帕西拉辣椒是原产于墨西哥的智利辣椒的干燥版本。它很窄，长约6英寸（约15厘米），外观起皱。这些辣椒的辣度通常被认为是轻度到中度。 ...