如何做中国炒饭(make chinese fried rice)
第1部分第1部分，共3部分：准备大米
- 1.插入米饭。煮米饭之前，最好先用滤网冲洗一下。这将清除大米表面的灰尘、淀粉或其他碎屑。将大米放入滤网中，用冷水冲洗。如果时间不够，你可以不洗米饭。但要注意，如果你不这样做，你可能会吃到更粘的米饭。
- 把水烧开。在中小型锅中，以1:2的米水比加水。你需要加入472毫升的水。把锅放在炉子上，用大火烧开。请记住，米饭煮熟时会膨胀，所以一定要确保你的锅足够大。一个2夸脱（2.5升）的锅通常足够装1杯（195克）生米。
- 3加入米饭和盐。水烧开后，向锅中倒入1杯（195）中粒白米或糙米和½茶匙（2.84克）盐。把火调低到中低温，让锅重新慢慢炖。1杯生米饭大约能产生3杯熟米饭。除了盐，你还可以用黄油给米饭调味。如果你愿意，加入1汤匙（约14克）黄油。
- 4.把锅盖上，让它煮至少18分钟。锅子慢慢慢炖后，把炉子的温度调低。盖上锅盖，让米饭煮至少18分钟。这时，开始检查大米。当它变硬、变软或不再松脆时，它就准备好了。米饭煮好后可能有点粘，但不应该粘。糙米需要更长的时间来煮，所以在煮大约30分钟后开始检查。在18分钟或30分钟之前不要把锅盖取下，这取决于你在煮什么类型的大米。你会让蒸汽逸出，这实际上会延长烹饪时间。如果饭吃完后锅里还有水，把多余的水排到水槽里。
- 关掉暖气，让米饭静置。当你确定米饭已经煮好了，关掉炉子，让它在锅盖还开着的情况下放在锅里2到3分钟。这样米饭就可以再蒸几分钟，以确保煮熟。
- 6.把米饭铺在托盘上，放在风扇下一小时。当你煎米饭的时候，你想让米饭稍微干一点，所以把煮熟的米饭铺在托盘、饼干纸或其他大平底锅上。将平底锅放在桌上的扇子下大约1小时，以帮助干燥大米。
- 避免在米饭中加入太多酱油或任何其他酱油。你想增加味道，但是加太多的酱汁会使米饭浸湿。
- 确保你使用的炒锅或平底锅中的食材不拥挤。如果是这样的话，他们就不会煮得均匀。
- 你可以把炒饭和各种各样的鸡肉一起上桌，比如姜蒜鸡、糖醋鸡或普通佐餐鸡。
- 发表于 2022-04-10 22:33
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