如何做鸡尾酒酱(make cocktail sauce)

鸡尾酒酱汁是一种快速简便的方法，可以为你最喜欢的食物增添一点风味。虽然鸡尾酒酱汁最常与虾搭配，但它与各种食物都很相配，包括汉堡、比目鱼、炸鱼和薯条。无论你是将酱汁与虾搭配，尝试将玛丽亚玫瑰酱汁作为沙拉酱，还是用芥末酱汁调味，都不会让你失望。...

1将番茄酱、柠檬汁和伍斯特沙司混合在一个小碗中。使用¾杯（176克）番茄酱、2汤匙（28.7克）新鲜柠檬汁和1美国汤匙（0.50盎司）伍斯特沙司。这个食谱应该制作大约1½杯（337克）的鸡尾酒酱，所以不要选择太大的碗。获得新鲜柠檬汁的一个简单方法是将柠檬切成两半，然后将柠檬汁挤压到一个小碟中。如果你要榨出自己的柠檬汁，你可以选择使用柠檬榨汁机，这也有助于防止任何种子进入柠檬汁。在把柠檬汁放入搅拌碗之前，一定要把柠檬籽去掉。你也可以在当地任何一家杂货店买到柠檬汁。

2.搅拌新鲜辣根，并将其加入搅拌碗中。在将辣根加入番茄酱之前，将其磨碎，直到有1/2杯（4.0液体盎司）。将混合物搅拌一两次，使成分混合。你也可以用准备好的辣根。在这种情况下，添加2/3杯（5.3液体盎司）。

3.将胡椒粉倒入搅拌碗中，搅拌酱汁。使用大约¼茶匙（1.4克）的黑胡椒粉。你不需要搅拌太多酱汁，只需搅拌到足以将所有原料混合在一起即可。要加一点香料，你可以加一点辣酱。

4上菜前先把酱汁调1小时。你可以把酱汁放在做酱汁的同一个碗里，然后把它放在冰箱里，不要盖上盖子。如果你赶时间，你可以把鸡尾酒酱汁放在较短的时间内冷却，或者根本不冷却，但味道可能没那么好。

5.将剩余的鸡尾酒酱汁存放在冰箱中，最多可保存一个月。如果你打算储存鸡尾酒酱，就把它密封在一个密封的容器里。为了让你自制的酱汁保存更长时间，把它放进冰箱里，可以保存一年。

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