方法1方法1/3：简易杏仁粉酮面包

1. 1将烤箱重新加热至350华氏度（177摄氏度）。在你开始搅拌面包之前，把烤箱调到350华氏度（177摄氏度）。大多数烤箱需要大约15分钟预热。有些烤箱会发出哔哔声，让您知道烤箱何时达到所需温度。

2. 2.用一个9*5英寸（23*13厘米）的面包锅搅拌。取一根凉黄油或室温黄油，在你的面包锅里擦一擦。或者，将黄油在微波炉中软化几秒钟，然后用油酥刷在平底锅上抹平。如果你用微波炉加热黄油，注意不要把它完全融化。否则，它会分离，所以你最终会在锅里撒更多的水而不是脂肪。

3. 3用羊皮纸在平底锅上划线。拿一张羊皮纸，把它压进锅里。它的长度应足以使2英寸（5.1厘米）的纸从锅的两侧伸出。烤好后，你可以用羊皮纸帮你把面包从锅里拿出来。

4. 4.将蛋清和蛋黄与6个鸡蛋分开。在你的柜台或桌面上打碎鸡蛋，然后小心地把它们放进碗里。用手舀出蛋黄，放在另一个碗里。因为你要打碎很多鸡蛋，所以用3个碗。从鸡蛋中取出蛋黄后，将蛋白倒入工作碗中的另一个碗中。这样，如果你不小心打碎了蛋黄，它就不会污染你所有的蛋白。鸡蛋冷的时候更容易分开，所以先把鸡蛋分开，然后在准备其他食材时把它们放在一边加热。理想情况下，鸡蛋在和其他成分混合之前应该在室温左右。

5. 5.将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。将1 3/4杯（168克）漂白杏仁粉、2茶匙（9克）发酵粉和1/2茶匙（3克）盐倒入一个大搅拌碗中。用叉子或钢丝搅拌器将它们混合在一起，直到它们完全混合。使用搅拌器将有助于确保干燥成分均匀混合和分布。杏仁富含有益于酮的健康脂肪。杏仁粉是碳水化合物含量高、以谷物为基础的面粉的绝佳替代品。在网上或当地的健康食品店购买，或者自己制作！

6. 6将蛋黄和黄油混合到干配料中。将6个蛋黄和干原料，以及8汤匙（120毫升）或1根全尺寸的融化黄油一起倒入碗中。用叉子或金属丝搅拌原料。小心打碎蛋黄，并将其均匀分布在整个混合物中！用叉子把它们戳破可能会有帮助。

7. 7.将蛋清吃掉，直到形成软峰。在另一个搅拌碗中，用电动搅拌器以中高速搅拌蛋清。蛋清应该是白色的，泡沫状的，当你把打蛋器从鸡蛋混合物中取出时，它们应该在顶部形成卷曲。如果蛋清的温度低于室温，或者留下任何蛋黄的痕迹，那么它们可能无法正确混合。

8. 8.将蛋白逐渐加入面粉混合物中。取约1/3的蛋白，轻轻搅拌到面糊中。然后，小心地把剩下的蛋白折叠起来。要将蛋白折叠起来，将其舀到面糊顶部，然后用抹刀将其切成薄片，深度足以接触碗底。从碗底刮起面糊，并将其折叠在顶部。将碗旋转90°并重复折叠动作。再这样做1-2次，直到蛋白加入面糊。为了保持面糊的清淡和蓬松，不要彻底搅拌鸡蛋。如果你的击球手看起来有点不规则也没关系。

9. 9将面糊倒入平底锅中烘焙25-30分钟。将面糊转移到准备好的平底锅中，然后放入烤箱。大约25分钟后，检查你的面包。如果上面看起来是金棕色的，把牙签插在面包中央。当牙签干净的时候，你美味的酮面包就做好了！如果还没有完成，再放5分钟，然后再次检查。每隔5分钟检查一次，直到刚好合适为止。

10. 10将面包从锅中取出前，让其完全冷却。一旦你对面包感到满意，就把平底锅放在架子上冷却。待面包摸起来凉了之后，抓住羊皮纸的边缘，把面包从锅里拿出来。现在可以切了！你可以把面包切成薄片，用来做三明治或烤面包。用保鲜膜或箔纸把你不需要的面包包起来。如果你把面包包好，在室温下通常可以保存5天左右。

• 杏仁粉不仅碳水化合物含量低于小麦粉，而且富含健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。杏仁面粉面包既不含酮，又营养丰富！