如何做牛奶太妃糖(make milk toffee)

牛奶太妃糖，也称斯里兰卡太妃糖，是一种甜味浓郁的太妃糖，非常容易制作。你可以在假期前后把它分发给你的朋友和家人，也可以把它作为甜食留给自己。尝试在你的太妃糖中加入不同的口味和成分，找出你最喜欢的组合。...

1在9英寸（23厘米）的烤盘上涂上黄油。抓起一根黄油，把一端放在烤盘的底部和侧面。这将确保在你倒入太妃糖时，它不会粘在锅上。小贴士：如果可以的话，尽量使用真正的黄油，而不是烹饪喷雾。真正的黄油更油腻，所以它会帮助太妃糖粘得更少。

2.用中火将糖和水倒入平底锅中。在平底锅中加入1.5杯（128克）砂糖和2汤匙（30毫升）水。把炉子的温度调到中火，边倒边搅拌，这样炉底就不会燃烧。糖是太妃糖的主要成分，这就是为什么你需要这么多糖。

4搅拌混合物约5分钟。用中火加热锅，用木勺慢慢搅拌混合物。搅拌时，你可能会注意到混合物略微变稠，这是一个很好的迹象。你现在的混合物是一个基本的太妃糖配方，没有牛奶太妃糖的额外口味。

5把火调低，加入1/2杯（48克）腰果。把腰果切成小块，这样就可以放进一口大小的太妃糖里。将它们加入混合物中，用中火缓慢搅拌。你也可以把切碎的葡萄干和腰果一起加入，以增加咀嚼力。

6持续搅拌混合物5至10分钟。在添加下一种配料之前，你的混合物仍然需要硬化。将炉子放在中火上，持续搅拌约10分钟，使所有物质混合在一起。搅拌还能确保混合物底部不会燃烧。如果你闻到烟味或注意到混合物底部变黑，请关小火并继续搅拌。

7加入黄油和香草精。滴入2汤匙（28克）黄油和1茶匙（4.9毫升）香草精。将原料搅拌到混合物中，直到黄油融化。如果你想在太妃糖中加入花香，可以加入2滴玫瑰提取物。

8再搅拌混合物8至10分钟。用木勺中火搅拌。这种混合物可能很难搅拌，尤其是搅拌到最后，这表明你的太妃糖变硬了。太妃糖会变得非常粘稠，所以它可能会粘在你的勺子上。等待它在勺子上变硬，然后将其切成薄片进行清理。

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