如何做糖饼干(make sugar cookies)
方法1方法1/2：制作软饼干
- 1将烤箱重新加热至350华氏度（177摄氏度），准备好烤盘。你需要1到2张烤盘。在床单上轻轻涂抹烹饪喷雾，用羊皮纸覆盖。
- 2将黄油、起酥油和糖搅拌至混合物变淡蓬松。将黄油、起酥油和糖放入电动搅拌机或食品加工机中。用中速搅拌原料，直到它们变轻变松。这大约需要3分钟。如果你找不到起酥油，你可以用另一个½杯（115克）的黄油代替。
- 3加入鸡蛋和香草精。搅拌器转动时，加入鸡蛋和香草精。继续搅拌，直到所有东西混合均匀，没有蛋黄残留。
- 4将面粉、发酵粉和小苏打放在另一个碗中搅拌。把面粉倒入另一个碗里。加入发酵粉和小苏打，然后把所有东西搅拌在一起。如果你想让你的糖饼干不那么甜，可以加半茶匙盐
- 5慢慢地把面粉混合物打成黄油混合物。将混音器设置为尽可能低的速度设置。搅拌机转动时，将面粉混合物加入黄油混合物中，每次加入1杯（100克）。
- 6.把面团揉成小球，在糖里滚。用手或饼干勺将面团揉成1英寸（2.5厘米）的球状。接下来，在碗里装满糖，然后把球一次滚进糖1。不要用擀面杖擀面团；这个食谱不适用于卷切饼干。你不必在糖中卷球，但糖会使饼干在烘焙后具有良好的质地。
- 7.将球转移到烤盘上，用玻璃杯将其压平。将饼干隔开1½至2英寸（3.81至5.08厘米）。接下来，用玻璃杯轻轻按压每一块饼干，使其稍微变平。不要把饼干弄平，使它们粘在一起。烤的时候它们会变平一点。如果你不能把所有的饼干都放在一张烤盘上，那就把它们放在一边，或者用第二张烤盘。
- 8将饼干烤10至12分钟，然后放在金属架上冷却。当第一批饼干烘焙时，你可以开始下一批。然后，当第一批冷却时，可以开始烘焙第二批。
- 9如果需要，在装饰饼干之前，让饼干完全冷却。你可以让它们保持原色，也可以在上面涂上一些彩色的奶油，再撒上一些。
- 如果你没有饼干切割器，你可以发挥创意，用一个玻璃杯的开口端，一个打开的锡罐，甚至用一把锋利的削皮刀来创造自由形状。
- 在面团中加入不同的口味，如橘子、薄荷或任何你喜欢的提取物或油！
- 如果你把面团冷冻在圆柱形圆木中，你可以在微波炉中快速烘焙一到两个，在高温下烘焙一分钟，得到一份甜食！
- 与其把软糖饼干放在糖里滚，不如把它们放在非槟榔上，撒上一点颜色！
- 试着用杏仁提取物代替香草。
- 根据你理想的颜色强度，你可以添加大约30滴食用色素。冷冻前，用手彻底搅拌均匀，或旋转以产生大理石或扎染效果。
- 尝试不同的装饰、形状和尺寸。要有创意！
- 发表于 2022-04-12 21:11
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