如何做火鸡馅(make turkey stuffing)
第1部分第1部分，共2部分：制作填料
- 重新加热烤箱。将温度设置为275华氏度（135摄氏度）。
- 2.把面包切成方块。将面包切成约¾英寸（1.9厘米）宽的方块。如果使用未切片的面包，首先将面包纵向切片，然后将堆叠的切片切开。典型的馅料是高品质的切片白面包、沙拉或百吉饼。想要获得更独特的口味和口感，可以尝试酸面包或玉米面包。避免吃有硬壳的、通风的面包，因为面包容易变成糊状。一把电动面包刀使这更容易。
- 3.烤面包。烤箱预热后，将面包块放在烤盘上。烘烤至干燥，大约10至15分钟。如果面包已经变硬变陈，或者使用玉米面包，你可以跳过这一步。或者，在另一个托盘上烤几把松子或切碎的胡桃。如果使用松果，5-7分钟后取出，以防灼伤。
- 4.切碎蔬菜和香草。切碎芹菜、洋葱和大蒜，如果用新鲜的叶子，再加上欧芹和鼠尾草。将蘑菇大致切碎，使其质地与绞肉相似。
- 5.炒蘑菇。把三分之一的黄油放在一个大的厚底锅里融化，直到它停止起泡，但在变成棕色之前。加入蘑菇，煮约7分钟，偶尔搅拌。等到它们开始嘶嘶作响，变成金棕色。用其他材料烹饪蘑菇可以节省时间，但这种方法会增加蘑菇的味道。
- 6添加蔬菜、香草和香料。融化剩下的黄油，把蘑菇留在锅里。加入所有刚刚切碎的蔬菜和香草，加上百里香、盐和胡椒。盖上盖子，煮5分钟，直到稍微变软。有些蔬菜应该还是松脆的，尤其是芹菜。馅料比普通炒蔬菜使用更多的黄油，因为它需要湿润才能粘在一起。
- 7混合蔬菜、面包和热鸡汤。在同一个平底锅或大碗中将烤面包块加入蔬菜混合物中。彻底搅拌。
- 8加入热鸡汤。把鸡汤放在炉子上或微波炉里加热，直到热气腾腾。搅拌时逐渐加入原料，直到所有的面包都变湿。如果你打算把火鸡里面的馅料煮一下，只需用你的原料的¾，这样它仍然可以吸收火鸡汁。如果馅料不粘在一起，打一两个大鸡蛋，然后搅拌到混合物中。等你把火鸡塞满之前。如果你有时间，你可以提前自己做火鸡。将火鸡内脏放入一小锅水中，炖一小时。
- 如果你喜欢在馅料中加入肉，在与其他配料混合之前，先将肉彻底煮熟。香肠肉或火鸡肝等味道浓郁的肉类是不错的选择。
- 作为圣诞馅料，加入一小撮肉豆蔻、一小撮丁香和两个切碎的青苹果。去掉大蒜和一半的存货。
- 你可以用任何一种蔬菜来代替，只要至少有一种是松脆的。青葱、韭菜、胡萝卜、茴香和甜椒是其他常见的选择。
- 发表于 2022-04-12 23:47
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