如何做tzatziki(make tzatziki)
方法1方法1/2：正宗（希腊风格）
- 1.烤黄瓜并做好准备。将黄瓜削皮，切成三或四个部分，然后用苹果芯去除中间的种子部分。
- 2.把黄瓜切开。将黄瓜块的扁平面放在一个大的磨碎机上，大致磨碎黄瓜。块不需要太小。
- 3.把黄瓜晾干。把黄瓜丝放在筛子里，把液体倒进杯子里。将黄瓜压入筛子，以排出更多水分。把水滴和黄瓜都放在一边。
- 4.准备大蒜。将大蒜切成非常细的丁，或者用高质量的大蒜压榨机压榨大蒜。然后，将大蒜与少量橄榄油和半汤匙盐混合在一起，最好是用研钵和杵，但用碗和叉子/小土豆捣碎机也可以。
- 5.把酸奶排干。在筛子上放上咖啡过滤器，然后倒入酸奶。排水约15分钟，小心搅拌（不要干扰过滤器），然后再排水15分钟。
- 6将主要成分混合在一起。在玻璃或不锈钢搅拌碗中混合酸奶、滤干的黄瓜和大蒜混合物。
- 7加入香料。现在，这里有不同的思想流派。希腊的不同地区倾向于使用不同的香料，tzatziki是用世界其他地方的非传统香料制作的。你可以选择最适合自己的，或者混合2种：柠檬汁、葡萄酒醋、1汤匙（14.8毫升）新鲜牛至、1汤匙新鲜莳萝或1茶匙薄荷。然而，磨碎的黑胡椒味道相当标准。
- 8.留出时间混合口味。用塑料薄膜覆盖，放入冰箱至少2小时。12个小时将生产出口感更好的最终产品。黄瓜汁可以用来获得更像酱汁的质地，用于沙拉或肉上的调味品，也可以加入少量，以获得更强的黄瓜风味。
- 完成！享受你的正宗希腊tzatziki！传统上，它是放在碗里，蘸上蘸着面包，上面撒上一点橄榄油、几颗完整的卡拉玛塔橄榄和一小枝牛至或其他新鲜香草。
- 使用纯酸奶，而不是香草或任何其他口味。
- 你可以根据自己的口味调整盐和胡椒的用量。
- Tzatziki的味道比第二天更好，冷藏后可以保存几天。
- 根据你的口味，你可能想少加大蒜。
- 发表于 2022-04-13 00:01
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