方法1方法1/3：选择和准备花朵

1. 1找出你的花来自哪里。并不是所有种类的花都可以安全食用。不要购买经过杀虫剂、杀虫剂、生长剂或其他有毒化学品处理的花朵。这些会让你非常不舒服。一般来说，最好找到超市花店以外的鲜花来源。这些地方出售的大多数花卉都是在高度受控的条件下种植的，使用了各种化学物质。

2. 2寻找有机种植的花朵。向花店询问，看看他们卖的花是不是有机种植的。自然生长的花朵通常最适合用于烹饪目的，因为它们不含可能渗入蛋糕的化学添加剂。在大多数情况下，供应商必须披露他们的花是否是有机的。参观当地的农场、温室或花卉苗圃，寻找使用安全、有机种植方法培育的花卉。即使是有机花卉也不适合人类食用。某些物种含有汁液和微生物，如果与食物接触，可能会对眼睛、皮肤或消化道造成刺激。

3. 3.选择与蛋糕相配的鲜花。当你挑选鲜花装饰蛋糕时，想想你在做什么样的蛋糕。尝试匹配颜色和纹理，或创建一个有品味的对比。例如，白色蛋糕上的白色花朵（如玫瑰）会显得微妙而优雅，而鲜艳的红色玫瑰可能会用来抵消柔和柔和的彩色蛋糕。看看哪些类型的花可以安全食用或用于食品中，哪些是有害的。专家提示拉娜·斯塔尔，AIFD认证花卉设计师；拉娜·斯塔尔是一名注册花卉设计师，也是位于旧金山湾区的花卉设计工作室“梦之花”的所有者。梦之花专注于活动、婚礼、庆典和企业活动。拉娜在花卉行业有超过14年的经验，她的作品曾在《国际花卉艺术》、《融合花卉》、《花商评论》和《珍珠层》等花卉书籍和杂志上发表。拉娜自2016年起成为美国花卉设计师协会（AIFD）成员，自2012年起成为加州认证花卉设计师（CCF）。拉娜·斯塔尔，AIFD认证花卉设计师；店主，梦之花专家诀窍：如果你要在婚礼蛋糕上添花，选择一种可以在水里待几个小时的花。比如说，牡丹花能撑得住。避免使用花瓣柔和的花朵，如水仙花、水仙花和绣球花，因为它们需要恒定的水源，很快就会枯萎。

4. 4.使用食用花卉。某些种类的开花植物可以安全食用。这些花提供了独特的香味，可以轻松地添加到花蛋糕中，因为它们在食用前不需要去除。一些最常见的食用花包括玫瑰、秋海棠、菊花、雏菊、蒲公英和芙蓉。这些食物中的每一种都可以通过它们微妙的味道来区分，这些味道应该被用来增强它们要加入的蛋糕的味道。蒲公英、菊苣和金盏花等花朵具有明亮、活泼的香味，可以用来抵消糖霜蛋糕的甜味，而木槿和薰衣草等温和的草本花卉与裸体蛋糕和装饰有新鲜水果的蛋糕搭配效果很好。虽然从技术上讲，它们是可食用的，但不建议使用玫瑰、康乃馨和茉莉花等更芳香的花朵作为食品添加剂，因为赋予它们特有香味的化学物质很容易压倒糖果的味道。

5. 5.把花彻底洗干净。在你开始装饰之前，用一股清凉的水流把花从花瓣冲洗到茎部。就像农产品一样，在烹饪之前，你应该清洗花朵，以清除任何土壤、细菌或昆虫的痕迹。即使你买的花是有机种植的，也应该清洗，以避免污染食物。小心不要在过高的水压下冲洗或用手擦洗娇嫩的花朵。

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方法2方法2/3：装饰蛋糕顶部

1. 把茎剪短。用剪刀把花茎从花下一英寸处剪掉。这会给你留下一个刚好适合插入蛋糕的小圆点。在装饰之前，将切花的茎在水中浸泡几分钟，以清除残留的细菌或汁液。即使你已经冲洗过花，也应该浸泡茎。花茎含有大量与植物成分混合的水分。如果你不小心的话，这些会渗入蛋糕。鲜花在切花后不会持续很久，尤其是在高温下。如果可能的话，在上桌之前把花放在蛋糕上。考虑在切割后用水管保护茎（和蛋糕），让它们吸收一些急需的水分。

2. 2.包裹茎以保护蛋糕。如果你购买过无毒的有机花卉，直接将花卉压入蛋糕中应该没有问题。然而，如果你仍然对这个想法感到不舒服，在加入花之前，用塑料薄膜或铝箔绕茎几圈。这样，茎就不必接触蛋糕了。你也可以找到一些长的圆柱形水管来覆盖花茎。这些也能让花保持更长时间的新鲜。作为一种可能的替代方法，把软糖卷成厚厚的形状，放在蛋糕上，然后把花压成这些形状，而不是蛋糕本身。

3. 3.把花插进蛋糕的顶部。决定你想让每朵花放在蛋糕上的什么位置。将花茎向下推过蛋糕表面，在花朵下方停止，这样就看不到花茎了。它看起来就像花朵轻轻地落在蛋糕上。这些花可以在上桌或吃蛋糕之前摘下。以一个锐利的角度剪断茎可以帮助你穿透蛋糕的顶层，而不会弄脏蛋糕。

4. 4.创建定制安排。将花串在一起，或将不同类型的花组合成一束蛋糕。在为餐桌中心设计插花时，也要同样小心。再一次，考虑一下这个场合，以及当季的鲜花种类，它们会给你准备的蛋糕带来愉悦的美感。玫瑰和康乃馨是传统婚礼蛋糕的理想花朵装饰。玩不同大小和颜色的花。

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方法三方法三：用鲜花装饰蛋糕

1. 1使用整朵花。为了获得更简单的呈现方法，可以将未切割的长茎花朵放在蛋糕顶部，或放在蛋糕周围的盘子上。切蜡纸或卷一薄层软糖，覆盖蛋糕上接触花朵的部分。一朵或两朵整朵花会让你看起来相当漂亮。在把花茎放在蛋糕上之前，一定要把花茎上的刺、叶子或可见的瑕疵修剪掉。整朵花可以用来在微风中装饰裸露或较小的蛋糕。

2. 2.在蛋糕层之间放置鲜花。不要把花插在蛋糕的顶部，而是把它们插在大蛋糕外缘的两层之间。这会产生蛋糕上鲜花盛开的效果。如果你担心损坏蛋糕层或污染蛋糕，请使用泡沫分隔器。在蛋糕的底部、中间层和顶部放一圈鲜花，形成节日的边界。

3. 3.在底部周围撒上花瓣。轻轻地从你选择的花朵上摘下花瓣。小心不要把它们捣碎或撕碎。用一只松手把它们撒在蛋糕的底部，或者少量地撒在上面。花瓣可以给你的蛋糕注入色彩和波西米亚的优雅，而不需要弄乱整个花朵的浸泡、切割和排列。松散的花瓣可以在食用前摘下或食用，前提是它们属于可食用的种类。

4. 4将可食用的花朵与新鲜水果混合。有些类型的花可以安全食用。将少量鲜花与水果、糖果和其他甜点混合，制成带有明亮花香的甜点。三叶草、马郁兰和木槿都是常见的花卉品种，可以制作出很棒的蛋糕。最好不要用玫瑰和茉莉花等特别芳香的食用花卉装饰，因为产生其标志性香味的化学物质很容易压倒蛋糕的味道。在用鲜花装饰蛋糕时，要轻拿轻放。它们的花瓣有时干燥、蜡质，难以咀嚼和大量吞咽。

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• 在将鲜花用于食品之前，一定要彻底冲洗干净。
• 寻找在自然条件下生长的有机花卉。这些通常可以在当地的温室和花卉苗圃中找到。
• 在奢侈的安排中混合不同类型的花朵时要有创意。