第1部分第1部分，共3部分：挑选和组装锅

1. 1使用硅锅制作使用流质面糊的蛋糕。玻璃底的硅锅比大多数金属锅更能防止泄漏。从你的平底锅漏出的食物会毁掉你的蛋糕，并在烤箱里造成不必要的混乱。硅锅像包装纸一样从蛋糕上剥落，由于其灵活性，易于储存。

2. 2.用金属锅盛放有外壳的蛋糕。面包皮需要靠着一个有支撑作用的平底锅挤压，才能成形并正确烘焙。平底锅的尺寸各不相同，所以选择一个适合你的目的。

3. 3通过将外圈连接到底座并固定侧锁来组装油底壳。确保外圈紧固且不会松动。组装好油盘后，对底座施加压力，以确保正确锁定。

4. 4检查锅有无泄漏。在你的springform锅里装满水，握住水槽检查是否有泄漏。当外圈连接到底座上，有时靠近侧壁锁闩时，可能会发生泄漏。如果发生泄漏，用两层锡箔纸包住平底锅。预计大多数springform平底锅都会有一点泄漏。

5. 5将锅擦亮，确保烹饪质量，防止蛋糕粘在锅上。在你的整个锅上涂上黄油或烹饪喷雾。即使使用不粘锅，也最好轻轻地在锅上涂抹，以防止蛋糕粘在锅上。羊皮纸也可以放在锅的底部，以进一步防止粘在底部。烤好后，羊皮纸会帮你把蛋糕从锅里放出来，这样你就不必在底部切蛋糕了。

第2部分第2部分，共3部分：将蛋糕放入烤箱

1. 1在平底锅中加入适合你食谱的配料。如果你的蛋糕有层次，轻轻地加入每一层的成分，以避免各层混合在一起。这将确保你的蛋糕看起来很棒，并且按照预期烹饪。Springform平底锅适用于芝士蛋糕、带有水果配料的苦参和玉米饼，因为你不必翻转平底锅来取出蛋糕。

2. 2.将芝士蛋糕和蛋羹放在水浴中。用两层锡纸包住springform锅，放入另一个装满温水的大浅盘中。在放入水浴之前，你也可以把你的平底锅放在一个稍大一点的蛋糕平底锅里，以避免暴露在过多的水分中。水浴可以在烤箱中产生水分，防止精致的蛋糕变干或开裂

3. 3.把烤箱加热到合适的温度。在合适的温度下烘焙对蛋糕的质地和味道至关重要。每个蛋糕的烹饪方法都不一样，所以一定要按照你的食谱来选择合适的温度和烹饪时间。

4. 4.将弹簧锅放入烤箱。设置一个计时器，根据需要检查你的锅，以确保正确烹饪。注意你的锅的颜色，因为颜色越深的锅吸收的热量越多，烤蛋糕的速度就越快。适当调整你的时间。

第3部分第3部分，共3部分：冷却和供应蛋糕

1. 1.把蛋糕从烤箱里拿出来。根据你烘焙的蛋糕的种类，会有适当烹饪时间的指示。对于大多数蛋糕，将牙签插入蛋糕顶部，查看是否有面糊粘住。如果牙签上什么都没有，蛋糕就做好了。要检查奶酪蛋糕，轻轻摇动平底锅。如果蛋糕中间只有一小部分晃动，就完成了。

2. 2在蛋糕和平底锅边缘之间放一把刀，以防粘在一起。在蛋糕冷却和膨胀之前，当平底锅从烤箱中出来时，这一点很重要。如果您使用的是不粘锅，请使用橡胶抹刀而不是刀，以避免损坏锅的不粘涂层。

3. 3把蛋糕放在冷却架上冷却。蛋糕冷却后，你可以打开平底锅的侧锁。很快打开侧锁会破坏蛋糕的形状。根据蛋糕的类型，建议戴上戒指，将蛋糕放在冰箱里过夜。

4. 4拆下外圈。小心地松开侧锁，向上提起外圈，使其与底座分离。取下外圈时一定要用双手，以免损坏蛋糕。你也可以把锅的底部放在一个罐子上，然后向下拉动外圈，取出蛋糕。

5. 5.端上你的蛋糕。上菜前，在蛋糕上再加些配料。你可以直接把蛋糕放在平底锅上，也可以小心地把它放在你选择的盘子上。如果你有金属底座，小心地切蛋糕，以免损坏烤盘涂层。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

• 储存完全组装好的弹簧模盘，以避免凹痕和弯曲。