1. 1避免生吃芋头根。如果生食芋头根，它实际上会对人类有毒。你应该把芋头根完全煮熟，以避免吃生的芋头根可能产生的任何副作用。不要小心谨慎，要把芋根煮得太熟，而不要煮得太熟。

2. 2处理芋头根时戴手套。因为芋头根在生的时候是有毒的，所以当你接触芋头根的时候戴上手套是很重要的。这将有助于防止对根的毒性产生任何可能的反应。毛茸茸的外皮对人体皮肤也有很大的刺激性，因此手套在这方面也有助于保护你的皮肤。

3. 3烹饪前，将芋头根充分洗净。食用前清洗食物总是很重要的，但由于芋头的毒性因素，这一点尤其重要。在烹饪芋头根之前，清洗芋头根可以帮助去除额外的毒素，使其余的完全可以食用。用刀或剥皮器剥去芋头根。将去皮的芋头根放在水槽的冷水下，用手指擦去多余的污垢或碎屑。

这个食谱是你做的吗？

1. 1制作芋头根薯条。切掉根的毛茸茸的外皮，把一个完整的芋头根切成薄片——就像你做普通的土豆薯条一样。将2汤匙（29.6毫升）菜籽油倒入煎锅中，用中高火慢炖，直到它变热并发出嘶嘶声。把你的芋头片放进锅里，让它们煮到边缘变成金棕色。然后翻转芋头片，让另一面烹饪。完成后，你可以把芋头片放在纸巾上，排出多余的油。然后用盐调味，他们就可以上菜了！

2. 2去掉芋头根。彻底清洗12个小芋头根。将根放在蒸笼中约10分钟，或直到肉变软。蒸后，让根冷却，然后再剥下毛茸茸的外皮。将所有去皮的芋头根放入一个大拉链袋中，加入2茶匙油、1茶匙辣椒粉和¼茶匙姜黄粉。将树根放入拉链袋中，直到所有树根都被覆盖在混合物中。将树根撒在烤盘上，上面放一片铝箔。烤25分钟。当根部表面烧焦并呈金棕色时，将其移除。记住在烤箱中转动根几次。

3. 3制作芋头根片。取1磅（0.45公斤）新鲜芋头根并剥皮。小心地将芋头根纵向切成薄片。将切片放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后在每个切片上轻轻涂上橄榄油。将烤盘放在400°F（204°C）的烤箱中20分钟，或直到边缘呈金黄色。如果你想的话，你可以在薯片上再撒些盐。切根时要格外小心，不要割伤手指。

这个食谱是你做的吗？

1. 1制作芋头根泥。将2磅（0.91千克）的芋头根切成2英寸（5.1厘米）的块。在一个搅拌碗中，将芋头根片、2 c（470毫升）油、2汤匙（29.6毫升）蒜末和盐或胡椒混合调味。把配料彻底混合在一起。将根混合物铺在涂了少量油的烤盘上。把它放在烤箱里烤45分钟，或者直到金黄色。在酱锅中，添加1美制夸脱（950 ml）重奶油和1/2 lb（0.23 kg）无盐黄油。加热酱汁锅，直到黄油完全融化，不断搅拌。取下酱锅，倒入拌根碗中。加入金棕色的芋头根片，将两种混合物捣碎，直到达到所需的稠度。

2. 2将芋头根涂油一小时。剥去根部有毛的外皮，用刀将其切成小块。把芋头片放在一个装满热水的锅里，然后放在炉子上加热。当水开始沸腾时，你可以降低温度，用盖子盖上锅。让芋头炖大约一个小时。煮好后，芋头的肉摸起来会很软。

3. 用清酒浸泡芋头根。取7个中等大小的芋头根，用刀削皮。切掉不可食用的尖端并丢弃。在锅中加入1汤匙（14.8毫升）植物油，然后加入整个芋头根并将其滚动，直到它们完全被油覆盖。加入400毫升（1.7摄氏度）的水和100毫升（0.42摄氏度）的普通清酒，并增加热量。当液体开始沸腾时，加入2汤匙（29.6毫升）糖。盖上锅盖，中火慢炖10分钟。然后加入2汤匙（29.6毫升）酱油，继续慢炖约8分钟，或直到酱油变稠。

4. 4已完成。

这个食谱是你做的吗？