如何冷冻蚕豆(freeze broad beans)
第1部分第1部分，共3部分：准备豆子
- 把蚕豆放入豆荚中。扣下豆荚的末端并向下拉，以移除豆荚侧面的厚缝。手指沿着豆荚内侧按压，轻松释放豆子。健康的蚕豆成熟后，豆荚长2到12英寸，颜色从浅绿色到深绿色不等。你可以购买蚕豆荚，也可以自己种蚕豆荚。
- 2把蚕豆放在一个大碗里。用你的感官找出任何看起来、闻起来或感觉起来与其他豆子相比很奇怪的边远豆子。褐色斑点、枯萎的豆荚或看起来不健康的豆子可能不会伤害你，但重要的是要用你最好的判断，把这些豆子放在一边扔掉。你只想要最新鲜的豆子做你未来的烹饪创意！
- 3清洁剩余的豆子。将豆子放在冷水中，轻轻按摩，去除豆荚的外皮、污垢和碎屑以及豆荚的任何剩余部分。清洗豆子将有助于清洁豆子的外部，而烫烫豆子将清洁豆子的内部，并有助于保存好的东西-维生素和味道！
第2部分第2部分，共3部分：烫豆
- 1在平底锅中加水，煮沸。在加入豆子之前，要等到锅里冒泡。水应该刚好盖住你加到锅里的豆子。
- 2用高温将豆子烤3-4分钟。一旦冷冻，热烫可以帮助豆子保持其结构和新鲜度，但不需要烹饪。烫漂有助于杀死豆子内部的细菌，阻止酶的生长，使豆子味道更好，并保留所有重要的维生素。虽然你不需要在冷冻豆子之前将其漂白，但如果你真的选择将其漂白，它们在你的冰箱中会持续更长的时间！烫过的豆子看起来很有活力，摸起来有点软，但吃起来还是会嘎吱作响。
- 3烫后直接把豆子沥干。将豆子倒入滤器中，然后轻轻地左右摇动以除去多余的水分。
- 将你的豆子倒入一碗冰水中。如果你想加快这个过程，可以在原来用来收集豆子的碗里装满冷水和几块冰块。让他们冷却大约10分钟。
- 5冷却后，将豆子放回滤器中。对每批bean重复这些步骤。
第3部分第3部分，共3部分：冷冻豆子
- 1干杯。将它们单层铺在干净的厨房毛巾上，再将第二条毛巾铺在豆子上，轻轻向下压。重要的是要吸收残留的水分，这样一旦冷冻，豆子上形成的冰晶就更少了。不要担心你的豆子会完全变干，因为它们会被保存在冰箱里。
- 2将豆子放在冷冻袋中。在密封之前，轻轻地将末端的空气压出。在每个袋子上写上日期可以帮助你把冷冻物品整理好，并提醒你什么时候使用它们。
- 3全年享用你的冷冻豆子。把豆子烫一下，可以让它们在冰箱里保存长达8个月。现在你有了新鲜的豆子做沙拉、汤和其他令人兴奋的食谱！
提示
- 发表于 2022-06-10 11:37
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- 分类：美食和娱乐
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