如何制作燕麦葡萄干饼干(make oatmeal raisin cookies)
方法1方法1/2：掌握燕麦葡萄干饼干
- 1将烤箱加热至350ºF。用羊皮纸将烤盘衬好，或用不粘的烹饪喷雾剂喷洒，以确保完成后饼干可以干净地取出。
- 2用手把黄油和糖混合在一起吃。将室温黄油、白糖和红糖加入一个大的搅拌碗中，并缓慢提高搅拌机的速度。你希望所有的东西都混合在一起，混合物要轻而蓬松。
- 3加入鸡蛋和香草，搅拌至完全混合。先慢慢把鸡蛋放进去，以免溅出。加入香草，继续搅拌，直到一切都混合均匀，颜色一致。
- 4在另一个碗中，搅拌面粉、小苏打、肉桂和盐。你只需要在添加之前将所有的干配料均匀分布即可。也可以用叉子或小搅拌器将面团团块打散，使面团更加均匀，更易于操作。
- 5慢慢地将面粉混合物混合到黄油混合物中。慢慢加入面粉，分3-4份，然后分别混合。不要简单地把所有的面粉都倒进去，然后打开搅拌机——更多的面粉会放在台面上，而不是放在饼干里。继续搅拌，直到所有的面粉都加入到混合物中，而碗的两侧没有面粉。
- 6用橡胶抹刀搅拌燕麦和葡萄干。面粉全部放进去后，停止使用手动搅拌机。面粉越打越硬，饼干越密实，越不耐嚼。倒入燕麦和葡萄干，用抹刀将其混合，均匀分布后停止。
- 7将圆球放在有衬里或涂过油脂的饼干纸上。对于外观完美的饼干，你可以把它们卷成球状，但这几乎没有必要。只需舀出1-2汤匙面糊，放在饼干片上即可。将饼干保持大约2英寸的间距。无论你为你的饼干选择了多大的尺寸，都要保持它们的一致性，这样它们就可以用同样的时间来烹饪。
- 8烤10-12分钟，直到金黄但仍然柔软。饼干的顶部应该有一些潮湿的裂缝，这些裂缝在冷却时会略微变硬。如果你在它们完全变硬后把它们拿出来，你会得到松脆的饼干。
- 9将饼干放在金属丝架上冷却1-2分钟，然后移到金属丝架上食用。金属丝架将确保整个饼干以相同的速度冷却，从而产生更大的质地和咀嚼力。
- 这个食谱可以通过去掉一些黄油来变得更健康。试着用50%的植物油和50%的苹果酱代替一半的黄油。结果仍然是潮湿美味的，但没有室温下固体脂肪中的所有饱和脂肪。
- 全麦面粉可以代替通用面粉，只需稍微少用一点即可。
- 发表于 2022-06-23 04:06
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- 分类：美食和娱乐
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