软壳蛤是一种软体动物,原产于整个大西洋中部的海湾和海湾。这些海洋生物也被称为尿蛤、蒸汽蛤、伊普斯维奇蛤和长颈蛤,它们拥有一个薄而脆的壳,可以是黄色、棕色或灰色。它的壳长到约4英寸(10厘米),蛤蜊无法完全关闭壳,因为从壳中伸出一个细长的橡胶脚。
沿着东海岸,科学上称为mya arenaria的蛤蜊隐藏在浅层的软沉积物中。蛤蜊通常生活在彼此附近,除非它们被身体移动,否则它们满足于在一个地方度过一生。生活在浅水中的生物容易受到污染和工业事故的影响,包括石油泄漏。
这些软体动物的寿命约为10至12年,并能在一年后繁殖。蛤蜊通常在春季和秋季繁殖。一只雌性软壳蛤可以产100多万个卵。受精后,卵在24小时内成熟为幼虫,并在大约三周内形成壳。
成年后,蛤蜊使用它们的微小开口,也被称为虹吸,来过滤食物和水。软体动物以微小的微粒为食,包括藻类和浮游生物。各种捕食者以蛤蜊为食,包括人、水母、马蹄蟹和绿蟹。吃长颈蛤蜊的其他鸟类和哺乳动物包括鲱鱼鸥、鸭子和浣熊。
这种可食用的软壳蛤蜊作为一种受欢迎的美味,可以在退潮时用手挖。这些生物是用一种长而细的叉形工具收获的。收获的蛤蜊的预期寿命超过一周。要合法收获,长颈蛤蜊必须至少2英寸(约5厘米)。在清除沙子、泥浆或其他残留物后,蛤蜊可以用多种方式制备。
在新英格兰,蛤蜊通常被用作蒸笼,在那里,软体动物被蒸成整体。蛤蜊可以作为开胃菜,通常与龙虾晚餐一起吃,也可以作为主菜。在烤蛤蜊时,软壳蛤蜊可以浸在制备它们的肉汤中,然后浸在融化的黄油中。蛤蜊也可以烘烤或油炸,或用作杂烩和汤的配料。
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