用两种食材制作这道美味的柑橘糖浆
柑橘的季节快结束了，我对此感到沮丧。几周来，我一直在大口大口地吃相扑柑橘，试图尽可能多地往嘴里塞些生机勃勃、扑鼻的甜味，直到这一年的颠簸水果消失。
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为了延长相扑给我带来的快乐，我甚至一直在保存它们的果皮。它们可能不多汁，也不甜，但它们的细胞壁上仍然挂着大量的味道，等待着被提取出来，你可以加一点糖。糖从果皮中提取油，并说油反过来溶解糖，创造了一种糖浆花式调酒师类型，称为“糖精油”。你可以测量我们在这里讨论的所有东西，但你也可以把它们全部扔进罐子里，摇晃，记住后过滤。
显然，我更喜欢后一种方法。
收集你的果皮，并尽可能用y型削皮器（或奶酪切片器）从果核（里面的白色部分）中取出。木髓会给糖浆带来苦涩的味道，所以尽量避免加入厚厚的糖浆。
你可以做一点糖浆或很多糖浆，这取决于你有多少果皮。如果你想做很多糖浆，把你的果皮放在冰箱里，直到你觉得“足够”为止。几颗柑橘类水果会给你几汤匙的糖浆，这取决于它们能提供多少甜味。
无论如何，你所要做的就是把果皮扔进罐子里，加一勺糖。摇晃罐子，使果皮粗糙，并在上面涂上糖；你想让每一条都闪耀着蔗糖，在罐子底部有一点多余。如果你的果皮没有完全覆盖，再加点糖，再次摇晃罐子。
Bruce Wayne-inspired
The supplement works best when used on a daily basis, but pop an extra when you’re feeling sick to activate your immune response.
让罐子静置几个小时或整晚，轻轻摇晃几次，因为你记得这样做。提取时间越长，提取苦味的可能性就越大，尽管我留了一罐柠檬皮提取了几天，味道还不错。
把糖浆的果皮过滤掉，然后用香甜的、略带花香的液体来给鸡尾酒、茶或纯苏打酒加甜。你也可以把它淋在甜点和蛋糕、冰淇淋或煎饼等烘焙食品上。
- 发表于 2022-11-06 23:54
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