葡萄酒(wine)和酒(liquor)的区别
即使对我们这些多年来一直沉迷于酒精饮料的人来说，有时也很难区分葡萄酒和烈酒的区别。如果你是那些可能会有点困惑或只是想了解更多的人，不要再看了！
定义
葡萄酒是由水果（通常是葡萄）制成的发酵果汁，尽管有些葡萄酒是由其他水果（如桃子或黑莓）制成的。当葡萄以外的水果用于葡萄酒时，该水果的名称包含在名称中，即“黑莓葡萄酒”。如果名字中没有水果，那么可以假设葡萄酒是由葡萄制成的。
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葡萄酒自古以来就是西方文化的一部分；古希腊人、罗马人和埃及人都记录并交易葡萄和葡萄酒。在19世纪之前，大多数葡萄酒要么在酿造年份内饮用，要么加入蜂蜜以掩盖变质的味道。19世纪后，人们更加关注葡萄酒的适当陈化而不变质。“年份”一词是指葡萄酒开始陈酿的年份以及陈酿的时间，年份较高的年份葡萄酒通常更有价值，受到更高的尊重。
葡萄酒有两种主要类型：红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒是由红紫色葡萄皮制成的，白葡萄酒是由浅绿色葡萄皮的“白”葡萄制成的。这两个类别中的每一个都有很多不同，包括味道、颜色甚至气味的差异。大多数葡萄酒是静止的，这意味着它们不起泡。然而，那些被称为起泡酒，包括甜点酒和香槟。
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白酒，也称为蒸馏酒或蒸馏酒，有时可以指葡萄酒或啤酒，但在大多数情况下，该词指的是除葡萄酒和啤酒以外的酒精饮料。蒸馏是蒸发后冷凝的过程，用于净化液体。与葡萄酒不同，白酒只存在了大约2000年。大多数类型的酒最初都是用来作为某种药物的。例如，杜松子酒诞生于14世纪，仅仅是为了对抗布波尼瘟疫。
有几种类型的酒，它们的成分不同，产生的味道和酒精浓度也不同。有威士忌（也有拼字威士忌）、朗姆酒、伏特加、白兰地、杜松子酒和利口酒。
威士忌是从大麦、玉米或黑麦等发酵谷物中蒸馏出来的。朗姆酒是从发酵的糖蜜或甘蔗中蒸馏出来的。伏特加是从马铃薯发酵汁中蒸馏出来的。白兰地是从发酵的果汁中蒸馏出来的；葡萄酒只是葡萄/水果的发酵汁，白兰地是从发酵汁中蒸馏出来的。葡萄酒有时会在装瓶和销售前进行过滤，但过滤与蒸馏不同。杜松子酒是水、酒精和调味品的混合物。杜松子酒是唯一一种不经发酵成分蒸馏的酒，因此不会老化。利口酒是通过加入白兰地或酒精和水的简单混合物制成的。制作利口酒的添加剂包括糖、水果、香草和/或花的组合。利口酒的酒精含量要高得多，通常在晚餐或类似的大餐后少量饮用。
比较图表
葡萄酒和白酒有什么区别？让我们看看下面的对比图。
| 葡萄酒 | 酒 |
| 仅由发酵的果汁制成，通常是葡萄汁，但并不总是。 | 除了杜松子酒，白酒是从谷物、甘蔗、糖蜜、土豆或水果的发酵汁中蒸馏出来的。蒸馏是蒸发后冷凝的过程，用于净化液体。白兰地和葡萄酒一样，是由果汁制成的。然而，白兰地是在瓶装和饮用之前从发酵果汁中蒸馏出来的，而葡萄酒是发酵果汁的直接产物。 |
| 所有的葡萄酒都可以继续发酵和陈酿，增加其年份的价值和口感的复杂性。 | 并非所有的酒都会老化。例如，威士忌、朗姆酒和白兰地都会变老，但杜松子酒不会变老。然而，在商店里购买的大多数酒类都含有某种形式的防腐剂，以保持酿造者的预期口味和酒精含量。为了改变白酒口味的复杂性，酿酒商使用多种蒸馏工艺。 |
| 葡萄酒可以有起泡的品种，如起泡葡萄酒或香槟。 | 白酒从来没有起泡或起泡的品种。 |
- 发表于 2022-11-28 14:26
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- 分类：食物和饮料
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