奶油(cream)和黄油(butter)的区别

无论你是在烹饪需要黄油还是奶油的食谱，了解这些成分之间的区别都很重要。黄油由牛奶制成，含有约80%的脂肪。另一方面，奶油由全脂牛奶制成，含有约36%的脂肪。一般来说，黄油被认为是比奶油更美味的配料，所以它经常被用于烘焙食谱中。奶油更常用于酱汁和汤中，因为它没有那么浓的味道。...

无论你是在烹饪需要黄油还是奶油的食谱，了解这些成分之间的区别都很重要。黄油由牛奶制成，含有约80%的脂肪。另一方面，奶油由全脂牛奶制成，含有约36%的脂肪。一般来说，黄油被认为是比奶油更美味的配料，所以它经常被用于烘焙食谱中。奶油更常用于酱汁和汤中，因为它没有那么浓的味道。

什么是奶油(cream)？

奶油是由牛奶中的脂肪部分制成的乳制品。它通常含有约40%的乳脂，并且具有丰富的奶油质地。奶油用于各种食谱，包括汤、酱汁和甜点。它也可以被搅打，用作蛋糕或其他甜食的浇头。奶油是一种多用途的成分，可以用不同的香料或提取物调味，以产生不同的效果。搅拌奶油时，添加糖或其他甜味剂以帮助稳定混合物是很重要的。奶油也可以用来制作黄油、奶酪和其他乳制品。

什么是黄油(butter)？

黄油是许多食品中常见的成分，从酱、酱到烘焙食品和糖霜。但黄油到底是什么？黄油是由牛奶中的脂肪和蛋白质制成的乳制品。制作黄油的过程从奶油开始，奶油是乳脂和水的混合物。奶油被搅打，这有助于将脂肪与水分离。

然后收集脂肪并搅拌，进一步将乳脂与液体乳清分离。最后，乳脂凝固并形成黄油。黄油由大约80%的乳脂、15%的水和5%的牛奶蛋白组成。黄油具有浓郁的风味和奶油质地，因此成为许多食谱的热门选择。它既可以用于甜食，也可以用于美味菜肴，既可以涂抹在面包上，也可以融化成酱汁。黄油是一种多用途的食材，已经被人们享用了几个世纪。

奶油(cream)和黄油(butter)的区别

奶油和黄油都是高脂肪的乳制品。奶油是通过撇去顶层牛奶制成的，而黄油是通过搅拌奶油直到凝固而制成的。奶油的脂肪含量比黄油高，密度也低，含水量也高。黄油的味道比奶油更浓郁，是烘烤或涂抹在烤面包上的理想选择。奶油也可以用于烹饪，但不会提供与黄油相同的味道。

在选择奶油和黄油时，重要的是要考虑期望的结果。如果你想要浓郁的风味，那么黄油是更好的选择。然而，如果你想在菜肴中添加奶油而不改变风味，那么奶油是更好的选择。

结论

奶油和黄油是最常见的两种乳制品。它们在厨房中都有各种用途，但两者之间有一些关键区别。在这篇文章中，我们为您概述了这些差异，并给出了如何使用每种产品的一些提示。希望这能帮助你在烹饪乳制品时做出更好的选择。

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