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泡菜(pickle)和酸辣酱(chutney)的区别
... Pickle 同样重要的是，在美国，“泡菜”一词专门指腌制黄瓜。此外，泡菜在全世界都很流行，不同的文化有不同种类的泡菜。泡菜（韩国）、塔库（东亚）、giardiniera（意大利）和acar（东南亚）就是一些例子。 什么是酸辣酱(c...
发酵(fermenting)和酸洗(pickling)的区别
...药，香料和蜂蜜，然后加入到这个蔬菜。 Figure 02: Pickled Cucumber 甜泡菜是将煮熟的蔬菜和甜醋混合制成的。蔬菜通常被切成大块。有些人还使用香料，如生姜，丁香是额外的味道。 正如我们上面所讨论的，一些腌制食品经过发酵...
洁食(kosher)和腌黄瓜(dill pickles)的区别
...泡菜，含有大量的大蒜。 莳萝泡菜是用莳萝调味的腌制黄瓜。这两种腌菜没什么区别。两者基本上有相同的成分和基本的制备方法。两者都有一种清香爽口的味道。 覆盖的关键领域 1.什么是莳萝泡菜-定义、特征、配方2。什么...
发酵(fermenting)和酸洗(pickling)的区别
...纳维亚半岛；腌鲱鱼，卷饼，鲑鱼。俄罗斯：腌甜菜根、黄瓜、茄子（番茄馅）。英国：腌洋葱、腌鸡蛋、小黄瓜、腌布兰斯顿和皮卡利与农夫三明治一起吃。 在制备过程中使用发酵的常见食品： 印度：酸奶，多萨，伊德利，...
黄瓜(cucumber)和西葫芦(zucchini)的区别
...形状上都有很大的不同。 这两种蔬菜的主要区别在于，黄瓜是一种长蔬菜，绿色，果肉湿润；它通常以沙拉或泡菜的形式生吃。西葫芦是一种形状像黄瓜的蔬菜，比原来的长，被认为是夏天的南瓜，皮肤光滑，呈深绿色。 对...
小黄瓜(gherkin)和泡菜(pickle)的区别
小黄瓜和泡菜都是在不同的地方表达不同意思的词。这两个词常常混淆不清，人们很难对它有确切的含义。小黄瓜和泡菜都是调味品，是主要的美食佳肴。他们是高度优先考虑其丰富的酸味和浓烈的味道和高营养价值。小黄瓜(gh...
什么是奶油泡菜？(bread and butter pickles?)
...但都有一些基本的配料和方法。它们开始时是切成薄片的黄瓜，最好是专为腌制而培育的较小品种。这些黄瓜片和洋葱片放在一个大的金属容器里。然后在上面加入大量的腌制盐和冰块，使生黄瓜片变得更脆。整批黄瓜都被一块...
什么是不同种类的泡菜？(the different types of pickles?)
...为腌制的食品保存技术已经以某种形式实践了数千年。将黄瓜、卷心菜、甜菜和辣椒等软皮蔬菜放入含有醋、盐、水、各种胡椒粉和香料的特殊盐水溶液中。经过几个小时、几天甚至几周的盐水浴，这种蔬菜的大部分天然汁液已...
什么是黄瓜？(a cucumber?)
... 黄瓜，学名Cucumis sativus，是葫芦科一种藤本植物的果实，包括西瓜和南瓜。黄瓜通常是长的和圆柱形的，有圆形的边缘，可以出现在各种大小。这种水果通常有绿色的果皮...
什么是酸洗？(pickling?)
...洗在家用罐头和震击行业非常流行。最常见的例子是腌制黄瓜，通常指的是一种腌制黄瓜。洋葱、大蒜、胡萝卜、花椰菜、芦笋甚至鱼等其他腌制食品也深受消费者和家庭罐头爱好者的欢迎。 ...
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