主要区别
蒜粒和蒜粉的主要区别在于：蒜粒质地粗糙，而蒜粉质地很细。
蒜粉(granulated garlic) vs. 大蒜粉(garlic powder)
大蒜是几乎所有饮食文化中流行的调味品。洋葱的这种相对物给人一种辛辣、可口的味道，几乎可以用在从炖菜到泡菜的所有东西中。颗粒状大蒜和蒜粉是这种香料的两种形式，它给人的味道就像新鲜大蒜一样，而不需要剥皮和切碎丁香。这两种形式都是脱水的碎大蒜。为了**这些脱水形式，大蒜瓣首先去皮，然后切碎。大蒜碎然后在烤箱中烘干，磨成不同的细度。粒化大蒜在质地上更接近玉米粉，而蒜粉的质地比粒化大蒜更细，更接近玉米淀粉。颗粒状大蒜捕捉更多的空气，单位体积的大蒜含量更少，而大蒜粉捕获的空气更少，单位体积的大蒜含量更多。大蒜颗粒与液体混合时不会形成团块，但蒜粉容易结块并溶解在液体中。大多数情况下，这两种形式在市场上都是纯形式，但是，一些**商也使用添加剂来改善其流动性或防止结块。由于这两种形式都是由脱水大蒜制成的，所以它们的营养成分相似。但是，脱水过程会导致大蒜的大部分营养价值被去除，所以这两种形式都不如新鲜大蒜。然而，它们仍然保留一些重要的营养物质，如维生素B6和铁。
比较图
什么是蒜粉(granulated garlic)？
粒化大蒜是脱水的大蒜碎。它是由脱水的蒜瓣制成的。它的质地粗糙，类似于玉米粉。它的生产包括剥皮，清洗，脱水，然后切碎大蒜。一些**商还添加了防结块剂，以避免结块。它粗糙、不规则的大蒜颗粒会截留更多的空气。所以，这意味着每单位体积的大蒜更少，它需要几分钟的时间才能释放出香味。因为它有更大的颗粒，所以，颗粒大蒜在液体中混合时不会形成团块。它最好用在调味料、汤、酱汁和其他湿碟中。它也是最好的烧烤和香料摩擦，因为它与其他香料混合得更均匀。它被用来代替新鲜大蒜。
什么是大蒜粉(garlic powder)？
蒜粉是脱水大蒜粉，又称“蒜粉”，蒜粉质地非常细腻，与面粉相似。**这种粉末，真正的蒜瓣首先去皮，然后清洗，脱水，并细磨。一些**商还可能在其中添加一点防结块元素，以避免结块。蒜粉由于其极细的稠度，可减少空气滞留。所以，这意味着一个量的大蒜粉可以很快产生强烈的味道。它形成团块，但与液体结合时容易溶解。蒜粉最适合腌制、烹调时间短的菜肴，或是将香味注入肉中。它作为调味品也很重要，与胡椒粉和盐一起放在餐馆的桌子上。这种粉末状的比颗粒状的更有效，提供更强烈的大蒜味。
主要区别
- 脱水大蒜碎被称为颗粒状大蒜，而粉碎脱水大蒜被称为大蒜粉。
- 颗粒状大蒜没有其他名称；另一方面，大蒜粉也被称为“大蒜粉”
- 颗粒状的大蒜质地粗糙。相反，大蒜粉的质地非常细
- 蒜粒是通过剥皮、清洗而不是脱水、蒜瓣背面切碎而成的；蒜粉是通过剥皮、清洗、脱水、细磨而成。
- 颗粒状的大蒜捕捉更多的空气，而大蒜粉捕捉的空气较少。
- 粒化大蒜单位体积含有较少的大蒜；另一方面，大蒜粉每体积含有更多的大蒜风味。
- 大蒜颗粒需要几分钟才能释放出它的味道到菜的另一边，蒜粉很快释放出味道。
- 大蒜颗粒与液体混合时不易结块，但蒜粉易结块，溶于液体中。
- 蒜粒最适合做酱汁、汤、调料、烤肉，而另一边的其他湿菜，蒜粉最适合腌制、烹调时间短的菜肴，以及在肉中注入香味等。
结论
通过以上讨论，总结出粒化大蒜是一种质地粗糙，单位体积含蒜量较少的脱水蒜末，而蒜粉则是质地细密、单位体积蒜味较多的脱水蒜粉。
