【陈年奶酪】的知识问答

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什么是纽夫切特奶酪？(neufchâtel cheese?)

Neufch–tel奶酪是一种法国奶酪，以法国东北部一个村庄的名字命名，该村庄通常生产这种奶酪。对于美国消费者来说，“Neufch–tel”一词可能有点让人困惑，因为美国奶酪生产商用“Neufch–tel”来描述一种低脂奶油奶酪，它与真正的法国Neufch–tel奶酪截然不同。法国纽夫克酒店通常在精品奶酪店和大型市场出售，有时也可以通过专业进口商购买。...

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eca84 发布于 2021-12-05 08:15

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什么是莫比尔奶酪？(morbier cheese?)

Morbier奶酪是一种法国奶酪，由牛奶制成，半软。它有一个独特的外观，因为它有两层，由一层可食用的灰分开。Morbier奶酪的名字来自其发明的村庄，位于法国东部的Franche Comté省的Morbier。...

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蓝色的海-本兮发布于 2021-12-04 20:01

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什么是莫贝奶酪？(mobay cheese?)

莫贝奶酪是一种美国奶酪，不要和被称为“美国”的标准橙色奶酪混淆。它源自一种古老的法国奶酪制作风格。Mobay这个名字是Morbier的缩写，Morbier是一种半软奶酪，产于法国，有两层，中间有一层可食用的灰烬。法式风格与美式风格大不相同。它使用两种不同类型的牛奶来制作两层不同的奶酪。一层是早上的牛奶，第二层是下午挤奶时的牛奶。...

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cs1951049jMSdd 发布于 2021-12-04 19:50

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什么是米兹拉奶酪？(mizithra cheese?)

Mizithra奶酪是一种希腊奶酪，由其他奶酪生产过程中的剩余乳清与绵羊或山羊奶混合制成。有几种形式的米西斯拉，从新鲜的米西斯拉（类似于农家干酪）到陈年的米西斯拉（坚硬、颗粒状、芳香）。这些奶酪有时可以在奶酪市场和专门经营希腊食品的进口商店买到。一些生产商也会将奶酪直接邮寄给消费者。...

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cu705295 发布于 2021-12-04 19:49

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什么是马斯卡彭奶酪？(mascarpone cheese?)

Mascarpone奶酪是一种意大利奶酪，由添加了奶油的牛奶制成，因此它的乳脂含量非常高。由此产生的奶酪是非常丰富，奶油，和传播；根据奶酪制作过程中的处理方式，精确的质地从非常柔软（如奶油）到更硬（如黄油）不等。这种奶酪原产于意大利的伦巴第地区，在那里它被用于甜点和美味食品。...

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八卦布尼草发布于 2021-12-04 14:01

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什么是兰开夏奶酪？(lancashire cheese?)

兰开夏奶酪通常在英国兰开夏制作，通常是用牛奶制作的。当奶酪年轻时，它有一种易碎的质地和温和的味道，但随着年龄的增长，味道变得成熟和尖锐。随着年龄的增长，奶酪也会变硬，而较年轻的奶酪通常更潮湿。商店里出售的大多数兰开夏奶酪都是较年轻的品种，而较老的品种则更多地是一种特色产品。...

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tybh2655 发布于 2021-12-04 13:08

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什么是凯法洛蒂里？(kefalotiri?)

Kefalotiri是一种传统的希腊硬奶酪，几百年来一直在希腊和周边地区生产。在希腊，这种奶酪很受欢迎，在大多数市场和奶酪店都能找到。许多地区的食谱都叫kefalotiri，它有一种独特的温和、咸的味道。在希腊以外，专业市场和进口商店有时会储存这种奶酪，一些奶酪商店可以为顾客订购。也可以直接从生产商那里订购。...

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君士坦丁XI 发布于 2021-12-04 12:47

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什么是哈瓦蒂？(havarti?)

哈瓦蒂奶酪是一种奶油状半硬丹麦奶酪，以二十世纪初开发哈瓦蒂奶酪的农场命名。这是一种温和的奶酪，味道有点像Tilsit或Gouda，并且有很多小孔和不规则的地方。这种奶酪有一种独特的风味，在舌头上形成，并能产生微妙的冲击力。除了以块的形式出售外，它还经常用莳萝、香菜、孜然或其他香料调味。...

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ok969727 发布于 2021-12-04 11:49

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什么是丰蒂娜奶酪？(fontina cheese?)

丰蒂纳奶酪是一种经典的意大利奶酪，尽管其他几个国家也有不同的奶酪。根据奶酪的产地和陈酿时间的长短，芳蒂娜的质地可以是半软到硬的，口味从温和的奶油味到强烈的辛辣味。奶酪在意大利菜肴中很受欢迎，尤其是在其发源地阿尔卑斯山附近地区。各种各样的菜肴和三明治在世界各地都很受欢迎，而且它也能制作出美味的桌上奶酪。...

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逄rainbillbill 发布于 2021-12-04 10:21

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什么是农夫奶酪？(farmer cheese?)

Farmer奶酪，有时也称为Farmer's奶酪，是一种简单、柔软的白色奶酪，传统上在欧洲和中东的农场生产。西方市场上的大多数品种都是用山羊或奶牛的奶制成的，但绵羊、牦牛和大多数其他种类的奶也可以使用，这取决于供应情况和新鲜度。它通常制作简单快捷，是家庭乳酪制造商的最爱，是初学者的项目。在大多数情况下，奶酪足够坚硬，可以切片，但也足够柔软，至少在室温下可以摊铺。...

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寡言tie 发布于 2021-12-04 10:01

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什么是埃门塔尔奶酪？(emmental cheese?)

Emmental奶酪是原始的瑞士奶酪，一种乳脂色的牛奶奶酪，具有典型的大洞。这种奶酪起源于瑞士伯尔尼地区的埃米谷，尽管许多国家都在复制。大洞和奶油、坚果的味道使埃门塔尔成为世界各地常年的最爱，奶酪非常适合一系列烹饪项目。大多数食品店都有埃门塔尔奶酪或地区性的奶酪复制品。...

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sad43103 发布于 2021-12-04 09:46

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什么是科蒂亚奶酪？(cotija cheese?)

Cotija奶酪是一种墨西哥奶酪，有点硬且易碎，常用于许多拉丁美洲食谱中。它的名字来源于墨西哥米却肯州的科蒂亚镇，学者们认为奶酪起源于该镇。它仍然在米却肯和整个墨西哥的小农场生产，但它在国外，特别是在美国和欧洲的流行也导致了更广泛的商业化。许多拉丁美洲食品专家认为，手工制作的奶酪在风味和质地上都很好，但许多商业加工也得到了类似的结果。大规模生产也使得奶酪在小型农业社区之外更为广泛。...

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akgsc6573 发布于 2021-12-03 14:40

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什么是科尔比奶酪？(colby cheese?)

科尔比奶酪是一种原产于美国的半硬牛奶奶酪，尽管它也在世界其他地区生产。奶酪常被比作切达奶酪，因为这两种奶酪通常都被染成橙色或奶黄色，尽管这两种奶酪的味道非常不同。与美国生产的大多数奶酪一样，科尔比奶酪是用巴氏杀菌牛奶制成的，由于陈化时间短，原料奶版本通常不可用于商业销售。美国各地的许多杂货店都出售科尔比奶酪，对于北美以外的人来说，这种奶酪经常出现在大型杂货店或进口商店。...

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kafg9051 发布于 2021-12-03 14:20