什么是科尔比奶酪？(colby cheese?)

科尔比奶酪是一种原产于美国的半硬牛奶奶酪，尽管它也在世界其他地区生产。奶酪常被比作切达奶酪，因为这两种奶酪通常都被染成橙色或奶黄色，尽管这两种奶酪的味道非常不同。与美国生产的大多数奶酪一样，科尔比奶酪是用巴氏杀菌牛奶制成的，由于陈化时间短，原料奶版本通常不可用于商业销售。美国各地的许多杂货店都出售科尔比奶酪，对于北美以外的人来说，这种奶酪经常出现在大型杂货店或进口商店。...

Colby cheese goes well with fruits, such as pears.

这种奶酪是由威斯康星州一位奶酪制造商的儿子约瑟夫·斯坦温在19世纪末发明的。斯坦温德将奶酪命名为该家族在其中建造第一家乳品厂的小镇，威斯康星州科尔比市今天继续庆祝科尔比奶酪。随着威斯康星州奶酪引起公众的注意，科尔比也变得相当受欢迎。它被认为是最早的真正的美国奶酪之一，因为它是由一个美国人在美国开发的，它不是为了模仿欧洲奶酪。

Colby cheese was developed in Wisconsin.

这种奶酪的味道常被比作切达干酪，但要温和得多，奶油味更浓。科尔比也有很高的水分含量，而且它往往比切达软得多。奶酪是用洗过的凝乳工艺制成的，不像切达奶酪那样需要切达干酪。洗涤降低了酸的含量，使冷水在洗涤结束时不那么刺鼻。

Colby is combined with Monterey Jack to make Colby Jack cheese.

温和的奶酪不易陈化，容易开裂和干燥。它应该尽可能年轻地食用，使其成为商业生产奶酪的最佳选择，因为乳品厂不需要为成品奶酪投资大面积的陈化区域。某些高质量的科尔比奶酪可能会陈化，但大部分奶酪直接送到市场。

Colby cheese is often compared to cheddar cheese because both types of cheese are dyed orange.

科尔比奶酪的顺滑味道与仙粉黛、西拉和设拉子葡萄酒完美搭配。它也很适合与辛辣的黑麦面包、苹果和梨搭配。有些人喜欢用科尔比奶酪作为餐桌奶酪，这种温和的味道和质地在烤三明治中也表现得很好。科尔比奶酪也与其他奶酪混合，如蒙特利杰克奶酪，以制作科尔比杰克奶酪，有时还与切达干酪混合，以抵消切达干酪的浓烈味道，使其不会淹没食物。

发表于 2021-12-03 14:20
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分类：美食

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