【奶酪凝乳】的知识问答

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奶酪制造商能做什么？

奶酪匠把牛奶变成奶酪。他可以用奶牛、山羊、绵羊或其他产奶动物的奶来喂养幼崽。他的工作通常被认为更倾向于艺术，比如糕点厨师的工作，因为奶酪制作过程非常依赖专业技术和腌制方法。奶酪制造商还必须具有极其敏感的味觉，并能够感觉奶酪，以确定何时达到了适合其类别的稠度。...

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伦嘉康思发布于 2022-02-13 04:28

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什么是砖块奶酪？(brick cheese?)

砖奶酪是方形或矩形的奶酪。这种奶酪颜色从白色到淡黄色不等，从年轻时的甜味和温和到陈酿后的浓郁和可口。砖块奶酪是三明治和需要融化奶酪的食谱的理想选择。...

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禰腻孴发布于 2022-01-24 20:45

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什么是雷布劳肯奶酪？(reblochon cheese?)

雷布洛孔奶酪是一种柔软的法国奶酪，以其丰富的风味和花香而闻名。奶酪曾在意大利的某些地区生产，但随着意大利产量在20世纪60年代末的下降，奶酪的生产完全回到了法国。这种奶酪主要产于阿尔卑斯山的上萨瓦，本身带有强烈的坚果味。...

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这还能有人跟我重名发布于 2022-01-24 20:24

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什么是卡塞里奶酪？(kasseri cheese?)

卡塞里奶酪是一种中等质地、略带酸味的餐桌奶酪，在希腊菜肴中很受欢迎。它的颜色从灰白色到微黄色不等，这取决于它的陈化时间和使用的牛奶类型。卡塞里干酪通常要陈酿至少四个月，直到形成像帕尔马干酪或罗马干酪那样的硬稠度。...

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老夫擎天柱发布于 2022-01-24 17:27

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Edam奶酪是一种半软的牛奶奶酪，通常根据荷兰配方制作，可以追溯到几个世纪，至少可以追溯到13世纪。它是以荷兰北部海岸的伊丹镇命名的，现在被称为荷兰，人们认为这种特殊的变异起源于此。然而，奶酪的名称并不是一个受保护的地理术语，如今，这些奶酪可以在任何地方生产，其成分、生产和最终口味的质量都会有很大的影响。尽管如此，奶酪在世界大部分地区还是很受欢迎。它的使用寿命很长，因此通常有几种成熟度级别，从温和...

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ZHI0613001 发布于 2022-01-24 13:03

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什么是温斯利代尔奶酪？(wensleydale cheese?)

温斯莱代尔奶酪是一种传统的英国奶酪，自11世纪法国僧侣首次在约克郡北部的温斯莱代尔地区开始生产奶酪以来就一直在生产。现代温斯莱代尔奶酪最初由羊奶制成，是一种经过巴氏杀菌的牛奶奶酪，有多种不同的品种，从乳脂状、温和的新鲜奶酪到浓烈的蓝色奶酪。奶酪店有时会出售温斯利代尔奶酪，也可以向生产该奶酪的公司订购。...

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G819393380393 发布于 2022-01-22 22:07

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关于吸血鬼杀手巴菲，谁是奶酪人？

奶酪人是《吸血鬼杀手巴菲》电视连续剧中一个非常不起眼、极其神秘的角色。尽管这位奶酪人只在两集中短暂露面，但他已经成为一些粉丝的偶像。这个角色是一些影迷激烈讨论的话题，但该剧的创作者乔斯·惠登（Joss Whedon）声称，奶酪人注定是一个毫无意义和荒谬的角色，他没有微妙的潜台词或象征意义。...

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崔十一先生发布于 2022-01-17 15:32

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什么是莫比尔奶酪？(morbier cheese?)

Morbier奶酪是一种法国奶酪，由牛奶制成，半软。它有一个独特的外观，因为它有两层，由一层可食用的灰分开。Morbier奶酪的名字来自其发明的村庄，位于法国东部的Franche Comté省的Morbier。...

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蓝色的海-本兮发布于 2021-12-04 20:01

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什么是米莫莱特奶酪？(mimolette cheese?)

Mimolete奶酪起源于法国和荷兰，在某些方面与Edam奶酪味道相似。在外观上它是完全不同的-它有一个胡萝卜色到深橙色的肉，这取决于奶酪的老化程度。Mimolete来自法语单词mimou，意思是部分软，但奶酪在陈化时实际上相当硬，稠度与Edam相似。它也被称为Boule de Lille，以里尔的一个酒窖命名，那里的奶酪可能最早是在法国生产的。...

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宸宸最酷发布于 2021-12-04 19:43

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什么是仿奶酪？(imitation cheese?)

仿制奶酪有时被称为模拟奶酪，是当今市场上众多加工奶酪品种之一。它的特点是保质期长，成本相对低廉，在世界各地的许多家庭中使用。它主要由植物油制成。...

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Guan988934 发布于 2021-12-04 12:15

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什么是丰蒂内拉奶酪？(fontinella cheese?)

Fontinela®奶酪不应与意大利制造的fontina奶酪混淆，fontina奶酪是一种著名的奶油半硬奶酪。Fontinella®虽然听起来像意大利语，但实际上是在北美制造的，已经生产了大约一个世纪。它也是一种半硬奶酪，但它有着浓烈的味道，融化得很好，有着许多人喜欢的奶油质地。...

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wa454228 发布于 2021-12-04 10:22

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什么是埃门塔尔奶酪？(emmental cheese?)

Emmental奶酪是原始的瑞士奶酪，一种乳脂色的牛奶奶酪，具有典型的大洞。这种奶酪起源于瑞士伯尔尼地区的埃米谷，尽管许多国家都在复制。大洞和奶油、坚果的味道使埃门塔尔成为世界各地常年的最爱，奶酪非常适合一系列烹饪项目。大多数食品店都有埃门塔尔奶酪或地区性的奶酪复制品。...

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sad43103 发布于 2021-12-04 09:46

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什么是德比奶酪？(derby cheese?)

德比奶酪是一种传统奶酪，最初产于英国德比郡。这种奶酪至少从16世纪就开始生产了，奶酪有几种主要的变体，包括一种含有草药的版本。牛奶奶酪味道温和，质地半硬，适合多种食物，包括三明治和奶酪盘。一些杂货店备有德比奶酪，也可以通过专门进口英国食品的进口商购买。...

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男神之子发布于 2021-12-04 09:26

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什么是科尔比奶酪？(colby cheese?)

科尔比奶酪是一种原产于美国的半硬牛奶奶酪，尽管它也在世界其他地区生产。奶酪常被比作切达奶酪，因为这两种奶酪通常都被染成橙色或奶黄色，尽管这两种奶酪的味道非常不同。与美国生产的大多数奶酪一样，科尔比奶酪是用巴氏杀菌牛奶制成的，由于陈化时间短，原料奶版本通常不可用于商业销售。美国各地的许多杂货店都出售科尔比奶酪，对于北美以外的人来说，这种奶酪经常出现在大型杂货店或进口商店。...

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kafg9051 发布于 2021-12-03 14:20

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什么是奶酪皮？(cheese rind?)

奶酪皮实际上是奶酪轮中非常有用的一部分。作为奶酪的外层，外皮通常开始发育成坚硬的外壳，有助于保持奶酪剩余部分的水分和风味。虽然它比轮子的其余部分更硬，但通常仍然很容易用奶酪刀或任何锋利的物体切割。...

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admwlrsakb584 发布于 2021-12-03 13:29