【奶酪设备】的知识问答

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什么是农夫奶酪？(farmer cheese?)

Farmer奶酪，有时也称为Farmer's奶酪，是一种简单、柔软的白色奶酪，传统上在欧洲和中东的农场生产。西方市场上的大多数品种都是用山羊或奶牛的奶制成的，但绵羊、牦牛和大多数其他种类的奶也可以使用，这取决于供应情况和新鲜度。它通常制作简单快捷，是家庭乳酪制造商的最爱，是初学者的项目。在大多数情况下，奶酪足够坚硬，可以切片，但也足够柔软，至少在室温下可以摊铺。...

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寡言tie 发布于 2021-12-04 10:01

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什么是埃皮塞斯奶酪？(epoisses cheese?)

Epiisses奶酪是一种法国工艺生牛奶奶酪，具有强烈的气味和流淌的内部。像许多传统的法国奶酪一样，奶酪的强烈辛辣对一些消费者来说可能不具吸引力，而另一些人则对此兴高采烈。在美国，生乳奶酪除非经过至少60天的陈酿，否则是被禁止的，巴氏杀菌版本的Epoisses奶酪是可以买到的，但味道要差得多。...

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春风和弦发布于 2021-12-04 09:52

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什么是德比奶酪？(derby cheese?)

德比奶酪是一种传统奶酪，最初产于英国德比郡。这种奶酪至少从16世纪就开始生产了，奶酪有几种主要的变体，包括一种含有草药的版本。牛奶奶酪味道温和，质地半硬，适合多种食物，包括三明治和奶酪盘。一些杂货店备有德比奶酪，也可以通过专门进口英国食品的进口商购买。...

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男神之子发布于 2021-12-04 09:26

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什么是切弗奶酪？(chèvre cheese?)

Cheèvre是法语中山羊的意思，Cheèvre奶酪是指用山羊奶制成的奶酪。这些乳酪中有许多是完全从山羊奶中提取的，不包括牛奶或羊奶。切弗奶酪在包括法国在内的世界许多地方都极为常见，你会越来越多地看到美国制造的美味山羊奶酪，许多当地小乳品厂生产优质奶酪。...

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碧了力牢念tfa 发布于 2021-12-03 13:33

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什么是卡普利奶酪？(caerphilly cheese?)

Caerpilly奶酪是一种半硬的白奶酪，由生牛奶制成，大约在1830年左右在威尔士Caerpilly地区开发。...

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滴蜡狂魔发布于 2021-12-03 12:43

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什么是卡乔卡瓦洛奶酪？(caciocavallo cheese?)

Caciocavalo奶酪以其独特的形状而闻名。奶酪通常被比作梨或葫芦的轮廓，奶酪顶部有一个突出的球，用绳子绑着。质地光滑，由羊奶或牛奶制成。它通常在意大利和巴尔干半岛的部分地区生产。Caciocavalo奶酪通常口感温和，咬起来有点咸，常被比作其他牛奶奶酪，如普罗沃龙奶酪。它还有可食用的外皮。...

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xzaht49438 发布于 2021-12-03 12:43

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什么是卡布雷斯奶酪？(cabrales cheese?)

卡布拉莱斯奶酪（西班牙语，queso de Cabrales）味道辛辣，酒体丰满，是一种著名的蓝色奶酪，产于西班牙北部的阿斯图里亚斯地区。卡布拉干酪是一种真正的手工奶酪，它是在非常特殊的条件下，以小批量手工制作的。...

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fgo30088119 发布于 2021-12-03 12:41

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什么是编织奶酪？(braided cheese?)

编织奶酪是一种乳制品，由高度弹性的奶酪条缠绕在一起形成编织物。亚美尼亚、意大利、叙利亚和许多拉丁美洲国家生产各种编织奶酪。许多市场出售编织奶酪，尤其是那些出售各种精品奶酪的市场。奶酪可用于各种菜肴或普通食用。...

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深海庠发布于 2021-12-03 12:16

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什么是巴农奶酪？(banon cheese?)

巴农奶酪是一种令人愉悦的软质法国奶酪，它的名字来源于制作它的小镇普罗旺斯的巴农。奶酪通常是年轻成熟的，有一种木材/水果的味道，它是从裹着奶酪的栗子叶中提取出来的。典型的巴农奶酪是由山羊奶制成的，不过偶尔也会添加牛奶。在大多数情况下，牛奶没有经过巴氏杀菌。...

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ix76970 发布于 2021-12-03 11:26

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什么是婴儿瑞士奶酪？(baby swiss cheese?)

瑞士乳酪是一种年轻的、半软的全脂乳酪，有无数的小孔。该奶酪与瑞士奶酪密切相关，瑞士奶酪是一大类多孔奶酪的通用名称，在全世界都很受欢迎。许多熟食店和商店都有婴儿瑞士奶酪，通常是预先切片的，这样可以方便地用于三明治。在大型烹饪项目中，它也可以分块提供。...

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xijyo8694 发布于 2021-12-03 11:16

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什么是阿彭策勒奶酪？(appenzeller cheese?)

阿彭策勒奶酪是一种来自瑞士阿彭策尔地区的硬牛奶奶酪。它有一种独特的刺鼻的、略带水果味的味道，与新鲜水果、一些葡萄酒和其他奶酪搭配很好。像许多传统奶酪一样，阿彭策勒奶酪有一个受控原产地的名称，这意味着只有特定生产商以特定方式生产的奶酪才能被标记为阿彭策勒奶酪。这种奶酪可以在专卖店买到，也可以通过直接进口商买到，根据陈化时间的长短，其强度各不相同。...

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intecare 发布于 2021-12-03 09:43