【奶酪设备】的知识问答

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什么是拉克莱特奶酪？(raclette cheese?)

Raclette奶酪是一种瑞士半硬牛奶奶酪，最著名的是用来制作法国-瑞士菜肴，也被称为“Raclette”。尽管这种奶酪起源于瑞士，但它也在法国制造，一些美国乳品厂也生产自己的Raclette奶酪。好的raclette奶酪是温和的，奶油状的，略带坚果味，非常适合融化；如果你很难找到raclette，你可以尝试使用Emmentaler或Jarlsberg奶酪，这两种奶酪通常都很容易获得。...

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duri0957 发布于 2021-12-05 10:13

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什么是夸克奶酪？(quark cheese?)

夸克奶酪，又称凝乳奶酪，是一种源自中欧的柔软、白色、未老化的奶酪。它类似于其他未老化的奶酪，如法式干酪、法式fromage frais、南亚paneer和墨西哥queso blanco。Quark通常脂肪含量低，是蛋白质和维生素B12的良好来源。至少从公元一世纪开始，日耳曼人就喜欢它，当时罗马作家在他的著作中沉默地描述了它。...

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我是兲啊发布于 2021-12-05 10:06

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什么是瓦哈卡奶酪？(oaxaca cheese?)

Oaxaca[发音为Wuh HAH kuh]奶酪是一种来自墨西哥的半软白色牛奶奶酪。它以墨西哥南部的瓦哈卡州命名，瓦哈卡州是它的发源地。像莫扎里拉干酪一样，瓦哈卡干酪是用意大利面丝拉丝法制作的。有时，长而平的奶酪丝被卷成一团，以这种方式出售。类似于一团大股纱线，这种形式的奶酪被称为quesillo（发音为Kay SEE yoh），意思是“绳子”或“绳子”奶酪。...

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LIE6454161 发布于 2021-12-05 08:25

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什么是纽夫切特奶酪？(neufchâtel cheese?)

Neufch–tel奶酪是一种法国奶酪，以法国东北部一个村庄的名字命名，该村庄通常生产这种奶酪。对于美国消费者来说，“Neufch–tel”一词可能有点让人困惑，因为美国奶酪生产商用“Neufch–tel”来描述一种低脂奶油奶酪，它与真正的法国Neufch–tel奶酪截然不同。法国纽夫克酒店通常在精品奶酪店和大型市场出售，有时也可以通过专业进口商购买。...

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eca84 发布于 2021-12-05 08:15

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什么是莫比尔奶酪？(morbier cheese?)

Morbier奶酪是一种法国奶酪，由牛奶制成，半软。它有一个独特的外观，因为它有两层，由一层可食用的灰分开。Morbier奶酪的名字来自其发明的村庄，位于法国东部的Franche Comté省的Morbier。...

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蓝色的海-本兮发布于 2021-12-04 20:01

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什么是莫贝奶酪？(mobay cheese?)

莫贝奶酪是一种美国奶酪，不要和被称为“美国”的标准橙色奶酪混淆。它源自一种古老的法国奶酪制作风格。Mobay这个名字是Morbier的缩写，Morbier是一种半软奶酪，产于法国，有两层，中间有一层可食用的灰烬。法式风格与美式风格大不相同。它使用两种不同类型的牛奶来制作两层不同的奶酪。一层是早上的牛奶，第二层是下午挤奶时的牛奶。...

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cs1951049jMSdd 发布于 2021-12-04 19:50

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什么是米兹拉奶酪？(mizithra cheese?)

Mizithra奶酪是一种希腊奶酪，由其他奶酪生产过程中的剩余乳清与绵羊或山羊奶混合制成。有几种形式的米西斯拉，从新鲜的米西斯拉（类似于农家干酪）到陈年的米西斯拉（坚硬、颗粒状、芳香）。这些奶酪有时可以在奶酪市场和专门经营希腊食品的进口商店买到。一些生产商也会将奶酪直接邮寄给消费者。...

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cu705295 发布于 2021-12-04 19:49

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什么是米莫莱特奶酪？(mimolette cheese?)

Mimolete奶酪起源于法国和荷兰，在某些方面与Edam奶酪味道相似。在外观上它是完全不同的-它有一个胡萝卜色到深橙色的肉，这取决于奶酪的老化程度。Mimolete来自法语单词mimou，意思是部分软，但奶酪在陈化时实际上相当硬，稠度与Edam相似。它也被称为Boule de Lille，以里尔的一个酒窖命名，那里的奶酪可能最早是在法国生产的。...

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宸宸最酷发布于 2021-12-04 19:43

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什么是马努里奶酪？(manouri cheese?)

希腊人以其传统的羊奶奶酪而闻名，包括anthotyro、feta、haloumi、kasseri、kefalotyri、telemes、touloumotyri和manouri奶酪。Manouri奶酪被描述为一种新鲜的半软奶酪，由feta生产过程中排出的乳清与奶油和/或牛奶混合制成。其结果是比羊奶更奶油、更温和、更不咸。它有时还具有轻微的柑橘或柠檬味。...

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gweqm460 发布于 2021-12-04 13:50

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什么是兰开夏奶酪？(lancashire cheese?)

兰开夏奶酪通常在英国兰开夏制作，通常是用牛奶制作的。当奶酪年轻时，它有一种易碎的质地和温和的味道，但随着年龄的增长，味道变得成熟和尖锐。随着年龄的增长，奶酪也会变硬，而较年轻的奶酪通常更潮湿。商店里出售的大多数兰开夏奶酪都是较年轻的品种，而较老的品种则更多地是一种特色产品。...

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tybh2655 发布于 2021-12-04 13:08

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什么是蕾丝瑞士奶酪？(lacy swiss cheese?)

蕾丝瑞士奶酪有时被错误地称为婴儿瑞士奶酪。这两种乳酪的特点是比在欧洲生产的传统瑞士乳酪（如贾尔斯堡乳酪、埃姆泰勒乳酪和格鲁耶尔乳酪）有更小、更普遍的洞。然而，蕾丝瑞士奶酪不是欧洲奶酪，而是美国产品，在口味和成分上有显著差异。...

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sny13392 发布于 2021-12-04 13:04

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什么是仿奶酪？(imitation cheese?)

仿制奶酪有时被称为模拟奶酪，是当今市场上众多加工奶酪品种之一。它的特点是保质期长，成本相对低廉，在世界各地的许多家庭中使用。它主要由植物油制成。...

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Guan988934 发布于 2021-12-04 12:15

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什么是福格斯奶酪？(fougerus cheese?)

Fougerus奶酪是一种原产于法国北部的牛奶奶酪。这种奶酪传统上是用未经高温消毒的牛奶制成的，它有着浓密、奶油般的质地和风味，这使得它与布里干酪非常相似。虽然不像布里干酪那样普及，但福格鲁斯奶酪是一种相当受人尊敬的奶酪，它可以在室温下与硬面包、辛辣的白葡萄酒和温和的水果一起食用。专卖店可能会出售fougerus，奶酪也可以从进口商处特别订购。...

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znxn870544 发布于 2021-12-04 10:29

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什么是丰蒂内拉奶酪？(fontinella cheese?)

Fontinela®奶酪不应与意大利制造的fontina奶酪混淆，fontina奶酪是一种著名的奶油半硬奶酪。Fontinella®虽然听起来像意大利语，但实际上是在北美制造的，已经生产了大约一个世纪。它也是一种半硬奶酪，但它有着浓烈的味道，融化得很好，有着许多人喜欢的奶油质地。...

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wa454228 发布于 2021-12-04 10:22

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什么是丰蒂娜奶酪？(fontina cheese?)

丰蒂纳奶酪是一种经典的意大利奶酪，尽管其他几个国家也有不同的奶酪。根据奶酪的产地和陈酿时间的长短，芳蒂娜的质地可以是半软到硬的，口味从温和的奶油味到强烈的辛辣味。奶酪在意大利菜肴中很受欢迎，尤其是在其发源地阿尔卑斯山附近地区。各种各样的菜肴和三明治在世界各地都很受欢迎，而且它也能制作出美味的桌上奶酪。...

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逄rainbillbill 发布于 2021-12-04 10:21

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