奶油奶油(buttercream)和皇家糖衣(royal icing)的區別
奶油奶油和皇家糖霜是兩種常用於蛋糕裝飾的冰。奶油奶油和皇家糖霜的主要區別在於它們的質地和稠度：奶油奶油奶油光滑柔軟，而皇家糖霜則堅硬而堅硬。一致性的差異也會影響它們的功能。
什麼是奶油糖霜(buttercream icing)？
奶油奶油是一種糖霜，使用糖粉（冰糖）、黃油/起酥油和牛奶/奶油製成。色素和調味品，如巧克力，也經常加入這種糖霜。這可以用於糖霜，餡餅內部，塗層，和其他裝飾。奶油奶油是一種常用的紙杯蛋糕，餅乾，海綿蛋糕和其他糖果的頂部。奶油奶油有甜味，奶油味和奶油味。它也有一個柔軟和光滑的質地和一致性，是理想的覆蓋蛋糕。它也被用作一層軟糖糖霜和蛋糕之間的主要膠水。
同樣重要的是要注意，奶油奶油的保質期很短，因為它是由乳製品製成的。在一個環境中，它可以在室溫下保持兩天或三天左右。未使用過的奶油乳酪如果儲存在密封容器中並放在冰箱裡，可以保存大約兩個星期。
什麼是皇家糖衣(royal icing)？
皇家糖霜是一種硬糖霜，是用糖果糖和輕打蛋清製成的。其他成分，如檸檬，酸橙，和奶油酒石也可以加入。這種糖霜是白色的，開始時很軟，但隨著時間的推移會變硬。一些蛋糕**者和裝飾師添加甘油來防止皇家糖衣變得太硬。
皇家糖衣被用來裝飾婚禮蛋糕、聖誕蛋糕和其他許多蛋糕。因為這種糖霜質地堅硬幹燥，所以可以提前做裝飾。它也可以用來**複雜的設計和管道。皇室糖霜主要是作為裝飾元素而不是美味的覆蓋物，但是可以在糖霜中添加不同的口味，使其更有味道。此外，它不能用來覆蓋一個大的表面，因為它容易開裂。它應該輕輕而小心地塗在蛋糕上。用來覆蓋蛋糕的皇家糖霜通常用水稀釋。
奶油奶油(buttercream)和皇家糖衣(royal icing)的區別
成分：
奶油奶油：奶油是用冰糖、黃油/起酥油和牛奶/奶油製成的。
皇家糖霜：皇家糖霜是由糖果商的糖和輕輕打散的蛋白製成的。
品味：
奶油奶油：奶油奶油有奶油和奶油的味道。
皇家糖衣：皇家糖衣非常甜，因為它含有大量的冰糖。
使用：
奶油奶油：奶油乳酪可以用作填充物、塗層和糖霜，也可以用於其他裝飾物。
皇家糖衣：皇家糖衣是**複雜圖案、**花朵、創作字母等的理想選擇。
一致性：
奶油乳酪：奶油乳酪具有柔軟光滑的稠度。
皇家糖衣：皇家糖衣質地堅硬。
保質期：
奶油奶油：奶油奶油的保質期很短。
皇家糖衣：由皇家糖衣製成的裝飾品可以長期保存。
Image Courtesy:
“PME Professional Diploma in Royal Icing” (CC BY 2.0) via Flickr
