奥尔顿布朗说,填料是邪恶的,当谈到火鸡,并提供了另一种方法,以节省您的感恩节晚餐。
他解释说,往火鸡里塞东西通常意味着煮过头了:
这是因为填充物进入鸟的中间,并且是非常多孔的。这意味着,当火鸡在烹饪时,可能含有沙门氏菌的汁液会浸泡在馅料中,然后必须将馅料加热到最低165华氏度,这样才能保证安全。
火鸡会干的。相反,布朗建议把你的馅料分开煮,然后在火鸡休息的时候把它放进火鸡里,这样它就能收集到美味的汁液(在我们的火鸡烹饪指南中,我们已经分享了“请勿填充”的建议,但我喜欢在火鸡的最后放上火鸡馅的技巧。)
不过,如果你还坚持要往火鸡里加馅,他在下面的帖子里有一个食谱。
塞满你的火鸡:不要这样做|奥尔顿布朗
吉姆·鲍尔摄。
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