用食用油对比表找出适合你烹饪需要的油

有这么多的食用油可供选择，有些据说比其他的更健康，有些更适合在高温下烹饪，还有一些更好地用作调味品，知道使用哪种油和什么时候使用可能会让人困惑。这个图表告诉你一眼你需要知道什么烹饪油。...

有这么多的食用油可供选择，有些据说比其他的更健康，有些更适合在高温下烹饪，还有一些更好地用作调味品，知道使用哪种油和什么时候使用可能会让人困惑。这个图表告诉你一眼你需要知道什么烹饪油。

由营养学家安迪·贝拉蒂和食品作家安德鲁·怀尔德开发的“食用油比较表”着重于油的两个主要特性：温度敏感性（一种油是否最适合炒菜或沙拉等高温用途）和健康性（优先考虑对心脏健康有利的油，避免“有害”饱和脂肪）。你可以在贝拉蒂的博客上看到图表背后的科学。

关于图表中的一些油也有一些有趣的注意事项和提示，比如买罐装橄榄油（或者黑色玻璃瓶，我会补充），或者买冷藏的亚麻和**油。

食用油比较表（PDF）|饮食规律

五种有用的烹饪技巧没人教你

...，这种烹饪方法被称为涮涮，结果是肉片仍然湿润，非常适合蘸着美味的烧烤或辣酱。如果你想把肉放在凉菜里，比如沙拉或三明治，或者想做浓汤或汤，热烫肉也很好。不过，这一过程的两个阶段都很重要。虽然“热烫”通常...

你有很多食用油的选择。有些在特定温度下效果更好，有些在特定类型的食物中效果最好。MyFitnessPal的同事们**了一个图表，帮助你选择哪种油最适合你想做的烹饪。MyFitnessPal的图表详细介绍了不同烹饪方式下的最佳食用油，然...

我们已经讨论过为什么你的厨房里应该有不止一种食用油，但是这个图很好地分解了它们之间的差异。它显示了普通油的烟点，以及它们最常用的用途，所有这些都在一个好看的图表中。你想在厨房里放多种油，特别是橄榄油，...

走在超市的油道上，你会发现有很多食用油可供选择。不过，为了简单起见，你不必只使用一种油。Kitchn建议将这三种油加满，以满足烹饪和调味的需要。这些油是：葡萄籽油（非常适合油炸，烟点高，但也没有什么味道，所以...

...不同的油以备不时之需，但是在你的厨房里放一种以上的食用油是有好处的。根据你打算烤、炸、烤还是烧烤，不同的油会在食物中产生不同的效果，让你对烹饪时间和温度有更多的控制。烟点：决定油何时由美味变为糟糕的数...

除非你发誓要完全避免在食物中使用食用油，否则你肯定见过超市和杂货店**的各种各样的油。最常见和最实惠的是植物油和玉米油。两者有什么区别？本文将讨论他们之间的分歧。总结表格玉米油植物油从玉米粒中提...

橄榄油橄榄油是从橄榄中提取的一种常见食用油，世界各地都在使用，尤其是地中海地区。口味因地区、海拔、收获时间、提取过程和其他因素而异。植物油可以食用也可以不食用。烹调用的油大多来自一种特定的植物源...

...的类型，它们的用途是不同的。很明显，你不会在车里用食用油做燃料。你的车要用石油或柴油。同样地，由于油的类型不同，它们的**方法和加工方法也不同。油的密度较高，扩散速率较低。油与气不同，因为油和气有两种不...

...（FDA）将其消化为蓖麻油酸。芥子油是从芥子中提取的食用油之一；它起源于北印度地区。该油富含ω3和ω6脂肪酸、维生素E和抗氧化剂。它被认为是最健康的油之一。自传统时代以来，这种油在阿育吠陀疗法中有更大的应用，...

关键区别：食用油和植物油没有太大区别。两者的关键区别在于，植物油是食用油的一种，食用油只用于烹饪，而植物油可以用于烹饪和其他各种用途。在烹饪时，油被认为是必不可少的，没有油或某种形式的脂肪就可以烹饪...