多年来，人们一直认为汤和肉汤是一样的，它们可以互换使用指同一件事。显然，只有少数人能分辨出作为汤、酱汁和其他菜肴底料的产品之间的区别。众所周知，这两种液体都是用蔬菜、肉末和骨头调味的。然而，值得注意的是，肉汤和肉汤之间存在轻微但显著的差异。

• 什么是股票？

股票指的是作为食物来源和汤的基础食品。把骨头放在水中炖一段很长的时间，这样就有足够的时间从烤骨头中提取明胶和香味。显然，许多人一直在使用烤骨头，因为它们有助于确保最终产品是厚的，更丰富的营养成分和颜色。

• 什么是肉汤？

肉汤是一种调味液体，由炖肉、鱼制品、蔬菜和豆类制成。最后的产品是一种有甜味的液体，用作汤、酱汁和其他菜肴的底料。很明显，肉汤涉及到很多产品的煨煮，不像股票，它只包括在煨骨头，结果在一个甜味液体。

汤和汤的区别

1. 调料品

肉汤和汤的主要区别之一是一个不需要调味料，而另一个需要调味料。有必要了解，调味料是添加板条和草药的过程，使产品更美味。在汤中加入盐和草药，这样就可以单独食用或饮用。作为调味品添加到肉汤中的其他一些产品包括黑胡椒、香草、盐和葡萄酒等，因此使肉汤美味可口。这就解释了为什么人们把肉汤称为调味汤。

1. 食谱

肉汤和肉汤的另一个区别是用于制备每种产品的配方。这种汤是将骨头在水中长时间炖制而成的，使这种液体有味道。此外，骨头被烘烤从而释放出明胶，这使得产生的液体具有厚厚的质地。此外，烤骨头给股票一个深颜色，这是吸引人的。另一方面，肉汤是通过将肉、鱼制品、生蔬菜和其他豆类炖制而成的，这使产品具有了终极的风味。重要的是要强调，使用更多的产品，结果在一个更有营养和风味的肉汤。

1. 准备时间

因为在准备肉汤和肉汤时使用的原料。准备时间的差异迫在眉睫。虽然肉汤使用了许多原料，如肉、蔬菜和豆类，但由于肉汤通常较轻，而且是用已经煮熟的肉制成的，所以**的时间更短。有人在不同的平台上讨论过，肉汤通常需要45分钟到2小时，然后过滤或调味。此外，值得注意的是，肉汤可以自己享用，冷却时通常保持液态。另一方面，存货的平均准备时间估计在2小时到6小时之间。为了从骨头中提取明胶，需要大量的时间来**原木，从而使原木具有厚实的质地。

1. 营养成分

肉汤和汤的另一个区别是它们都有不同的饮食组成。考虑到热量摄入较高的产品具有更多的顶级营养成分，因此人们对肉汤或汤的选择无动于衷，这就产生了不同的看法。与肉汤相比，鸡肉含有大量的脂肪和碳水化合物，因此，尽管汤中含有大量的热量，鸡肉还是一种自然选择。另一方面，肉汤中的磷含量比肉汤中的高。然而，值得注意的是，股票含有更多的营养有关胶原蛋白，骨髓，氨基酸和矿物质等。这些可以确保人们食用的股票是保护他们的消化道，同时改善睡眠和支持关节健康。

1. 卡路里组成

热量组成是两种产品的主要区别之一，这使得它们具有不同的营养和保健价值。一杯肉汤含有三十八克热量，而一杯汤含有八十六克热量。卡路里的构成已经成为人们选择肉汤或原料的基础。那些对心脏病持谨慎态度的人由于热量低而决定服用肉汤，而那些没有心脏病的人可以毫无保留地食用这两种产品中的任何一种。此外，从事体力劳动的人更喜欢盘点，因为他们需要大量的热量，这些热量被转化为他们所需要的能量。

Table Showing Differences Between Broth and Stock

总结 - 肉汤(of broth) vs. 股票(stock)

• 最后，可以强调的是，肉汤和汤都可以用来代替另一个，这就解释了为什么许多人无法区分两者的区别，或者说他们一直在交替使用这两个术语。
• 总而言之，在我个人看来，股票和肉汤可以认为是相似的。你可以决定用骨头或肉和骨头的混合物来做凝胶状的肉汤，也可以只用牛肉来做清淡的肉汤。