什么是酮(keto)？

酮是指生酮饮食。它是一种低碳水化合物的饮食，通常每天少于50克，高脂肪和中到低蛋白质的摄入量。

生酮饮食是由R.M.Wilder博士于1921年在梅奥诊所提出的一种治疗癫痫病的方法。

从那时起，它被推荐用于治疗各种疾病，如药物抵抗的儿童癫痫、肥胖、糖尿病和神经系统疾病。

生酮饮食的应用会诱发体内的酮病。酮症是由于饮食中碳水化合物减少而导致的生理状态。

经过几天的节食，体内葡萄糖的储备变得不足。

葡萄糖通常是中枢神经系统唯一的能量来源，由于血脑屏障的存在，中枢神经系统无法直接利用脂肪和脂肪酸。

作为葡萄糖缺乏的替代方法，身体被迫氧化肝脏中的脂肪酸，产生酮体，包括乙酰乙酸，β-羟基丁酸和丙酮。然后，酮体在组织中转化为乙酰辅酶A，这是一种用于生产主要能源三磷酸腺苷（ATP）的替代底物。

什么是古(paleo)？

旧石器是指旧石器时代的饮食。它也被称为石器时代的饮食，穴居人饮食，或狩猎采集饮食。

旧石器时代的饮食包括在引入农业之前人类可获得的所有食物。它以食用野生动物肉和未开垦的植物为基础。包括鱼、瘦肉、鸡蛋、水果、蔬菜、根和坚果。

旧石器时代的饮食不包括旧石器时代人类种植植物和驯化动物之前所没有的所有食物来源，如谷物、栽培豆类、乳制品、盐、糖和加工油。

旧石器时代的饮食已被证明是有益的减肥目的，降低体重指数，腰围。饮食还可以改善血压和葡萄糖耐量。

对旧石器时代饮食的研究尚处于初步阶段，规模较小，因此需要进一步的研究来证明或反驳这种饮食对人类代谢疾病的益处。

酮与古生物的区别

生酮饮食和旧石器时代饮食是两种主要区别：

1. 酮和古生物中的碳水化合物

生酮饮食主要由低碳水化合物摄入组成，而在旧石器时代的饮食中，碳水化合物可以以根的形式存在，如土豆、胡萝卜和红薯，因为这些蔬菜不一定是栽培的。生酮饮食明确避免高碳水化合物的根类蔬菜，如土豆和胡萝卜，以保持体内低水平的葡萄糖，并促进高产量的酮。

1. 酮和古生物中的脂肪和蛋白质

旧石器时代的饮食是以狩猎和采集为基础的，这意味着当所有可用的食物都是野生动物的肉时，它可以富含脂肪。然而，情况未必如此。与生酮饮食相比，古人类的饮食可以由更少的脂肪、更多的蛋白质和更多的碳水化合物组成。

酮类饮食应主要包括高脂肪、中等蛋白质和非常低的碳水化合物摄入量。在这种情况下，脂肪消耗可能来源于油（植物油）或奶制品，而不一定仅来自肉类。

1. 酮和古酮乳制品

旧石器时代的饮食明确禁止食用人类历史上农业和动物驯化出现后引入的任何类型的食物，包括乳制品。

相比之下，生酮饮食是一种高脂肪饮食，允许食用全脂乳制品，如黄油、酥油、全脂奶油奶酪、重奶油和硬奶酪。

1. 酮属和古属水果

水果含有葡萄糖和果糖，因此不鼓励低碳水化合物生酮饮食，而旧石器时代的饮食是基于采摘和收集水果的消费。

1. 酮和古酮的益处

生酮饮食的有益效果已被科学证明。生酮饮食被推荐用于治疗药物抵抗的儿童癫痫、肥胖症、糖尿病和神经系统疾病。最近，与癌症研究相关的研究正在进行，以评估其对癌症治疗的影响。

相反，旧石器时代的饮食是一种流行的饮食，没有足够的科学证明的好处。减肥、较低的体重指数和较小的腰围是它的一些直接影响。然而，还需要更多的研究和临床研究来评估其对糖尿病等代谢疾病的益处。

酮与古：对照表

总结 - 酮的合成(of keto) vs. 古(paleo)

“酮”和“旧”是两个术语，分别指两种不同的饮食类型：生酮饮食和旧石器饮食。

虽然它们都促进了更健康的生活方式，生酮饮食和旧石器时代饮食呈现出主要差异：

1. 生酮饮食是一种低碳水化合物饮食，其目的是保持体内极低的葡萄糖水平，同时促进脂肪代谢和酮类的产生，成为一种新的能量来源。旧石器时代的饮食是指在农业建立之前人类所能获得的各种食物的消费。它包括野肉和采集的蔬菜和水果。

1. 生酮饮食允许食用高脂肪乳制品，而不鼓励食用水果。旧石器时代的饮食禁止乳制品，允许采集和采摘水果。

1. 生酮饮食已被证明是有益的医学，特别是在癫痫，肥胖，糖尿病，或神经系统疾病的情况下。为了证明旧石器时代饮食的益处，还需要进行更多的临床研究。