这是切洋葱的最好方法吗？

在Lifehacker工作意味着质疑一切，并且坦然接受这样一个事实：“我们一直这样做”并不总是继续做任何事情的最佳方式。但是“最好”是一个相对的术语，特别是当我们谈论食物时，因为通常有多种方法可以到达同一个终点；更不用说文化、历史背景和个人偏好都会影响我们所认为的“最好的”...

在Lifehacker工作意味着质疑一切，并且坦然接受这样一个事实：“我们一直这样做”并不总是继续做任何事情的最佳方式。但是“最好”是一个相对的术语，特别是当我们谈论食物时，因为通常有多种方法可以到达同一个终点；更不用说文化、历史背景和个人偏好都会影响我们所认为的“最好的”

然而，对于像洋葱丁这样的东西，标准是非常简单的：方法应该尽可能安全，并且产生均匀、均匀的碎片，浪费最少。

虽然我很喜欢英国的林德西发现了一种适合她需要的洋葱切丁方法，但我不确定我会把它推荐给每个家庭厨师。

林赛的技术和传统的没有表面上那么不同。不过，她确实跳过了几个步骤，基本上是先做一个开花的洋葱，然后再把它切成小块。如果你曾经吃过洋葱，你知道“花瓣”在末端是细长的，中间是较胖的，所以结果出来的碎片非常不均匀。

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但并不是每道菜都需要一个完全统一的骰子，所以我对这种方法更大的问题是安全性：洋葱花摇摇晃晃，笨重，而且总是试图开花。如果没有一块平的洋葱放在砧板上，你就必须在切洋葱和切洋葱丁时努力把洋葱夹在一起，这是造成手指撕裂的一个方法。

但林赛的方法确实有其优点。我喜欢她留下根或“毛茸茸的部分”-完好无损，我喜欢她跟随洋葱脊时，她“切片它像一个橘子。”这两个都是很好的洋葱切割做法，但试图切块一个摇摇晃晃的洋葱不是。看看这段视频，看看我们对她切洋葱的测试到底是怎么进行的。

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