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用搅打好的蛋白做更脆、蓬松的华夫饼
有些人认为你可以把一些薄饼面糊扔进华夫饼熨斗里，称之为好东西。不是这样的。如果你真的想要一个很棒的华夫饼，秘诀是一些精心搅打的蛋白。正如Kitchn的TamiWeiser解释的那样，煎饼面糊和华夫饼面糊的主要区别在于两种...
在你开始搅打松软的蛋白酥皮后加糖
...的技术，以获得最蓬松的蛋白酥皮可能。你可能会认为在搅打蛋白酥皮之前把所有的配料都加在一起是最好的，但达娜·克里在幸运桃公司撰文解释了为什么情况并非如此：如果你在鸡蛋搅成泡沫之前加糖，它会过早地与蛋白质...
用一小撮小苏打做一个蓬松的煎蛋卷
...鸡蛋放半茶匙。把它混在一起，像平常一样煮，你会喜欢一个蓬松的煎蛋卷。小苏打的13个意想不到的用途你可能从来没有听说过来自Yumiverse的秘密提示
做松软的，像煎饼一样的蛋奶酥
...。智慧酒馆的主厨克莱顿·米勒（Clayton Miller）将多余的搅打蛋白折叠起来。他**最松软的煎饼的技巧是将三个搅打过的蛋白轻轻折叠到已经有两个全蛋和两个蛋黄的面糊里。结果就是“蛋奶酥”é 薄饼“像蛋奶酥一样清淡透气és...
用搅打洗涤剂清洁室内污渍
...会使用昂贵而粗糙的化学清洁剂。在你使用之前，试着用用搅拌机搅拌过的洗洁精去除污点。家庭博客公寓疗法建议使用手动搅拌机将洗碗机搅拌成泡沫，用抹布将泡沫擦到室内装饰物上，然后用水将搅拌好的洗碗机搅拌出泡沫...
购买沙拉吧快速和简单的煎蛋卷成分
如果你是那种从不花时间切菜却知道自己需要在家里开始烹饪的人，可以考虑去沙拉吧，只在沙拉容器里放蘑菇、火腿丁、奶酪和其他在煎蛋卷、煎饼和其他食物中很有效的配料。Reddit用户称，Toben在一家沙拉吧以2.38美元的价格...
乳蛋饼(quiche)和弗里塔塔(frittata)的区别
...做成的蛋奶糊，并加入各种配料。相比之下，frittata只由打过的鸡蛋和配料组成。 因为它有一个必须烘烤的外壳，所以乳蛋饼需要在烤箱里烤25-45分钟。在煎锅里煮一个煎饼只需要几分钟。它们都是早餐，但一天中的其他时间也...
什么是一些不同类型的煎蛋卷？(some different types of omelets?)
...清的黄油，然后加热，直到它开始起泡。此时，提前搅拌过的鸡蛋被倒入锅中，厨师倾斜并旋转煎锅，以便覆盖整个锅。一旦鸡蛋混合物开始从锅的侧面抽离，就会添加额外的成分。人们习惯于将成品卷起来或折叠起来——基本...
什么是百日咳派？(whoopie pies?)
...是由两块蛋糕状的软饼干做成的。夹在中间的是蓬松的、搅打过的白色馅料。虽然巧克力是这些饼干的传统口味，但也可以制作燕麦、花生酱、香蕉和南瓜等口味。夹在两块香草饼干之间的蓬松巧克力馅通常被称为反向百日咳馅...
什么是蛋白？(albumen?)
...常蓬松的效果。有些蛋糕，比如天使食品蛋糕，完全依靠搅打蛋白，根本不用蛋黄。 ...
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