什么是百日咳派？(whoopie pies?)

根据它是叫bob、gob、black-and-white、Big-Fat Oreo®，还是BFO，许多人认为百日咳派是一种美妙的甜食。这种美国烘焙食品是蛋糕和饼干的混合物，里面有一点馅饼。一些地区声称是百日咳派的发源地，但许多人认为，最初制作这种甜点的是宾夕法尼亚州的一个宗教团体阿米什人。...

根据它是叫bob、gob、black-and-white、Big-Fat Oreo®，还是BFO，许多人认为百日咳派是一种美妙的甜食。这种美国烘焙食品是蛋糕和饼干的混合物，里面有一点馅饼。一些地区声称是百日咳派的发源地，但许多人认为，最初制作这种甜点的是宾夕法尼亚州的一个宗教团体阿米什人。

传统的百日咳派是由两块蛋糕状的软饼干做成的。夹在中间的是蓬松的、搅打过的白色馅料。虽然巧克力是这些饼干的传统口味，但也可以制作燕麦、花生酱、香蕉和南瓜等口味。夹在两块香草饼干之间的蓬松巧克力馅通常被称为反向百日咳馅饼。

许多面包店和快餐公司生产和销售百日咳馅饼，但基本的百日咳馅饼食谱可以在网上或一些食谱中找到。首先，鸡蛋、油和糖的混合物通常被搅拌至光滑。在这种混合物中，面粉、可可粉、小苏打与牛奶和香草一起混合。然后将面糊以薄薄的圆圈形式放在饼干片上烘烤几分钟。

百日咳派的馅料可以在饼干烘烤时快速制作。这种馅料的现代版本通常由黄油、糖果糖、香草和棉花糖绒毛制成。然而，阿米什人制作百日咳馅饼的食谱中并没有使用棉花糖绒毛。它通常由蛋白、玉米糖浆、糖果糖和香草制成。

虽然还不清楚百日咳派的起源地，但宾夕法尼亚州兰开斯特县的阿米什人通常被认为是这项发明的始作俑者。一个故事讲述了为丈夫烤馅饼的妇女，她们在打开午餐盒看到美味的食物时，大叫“哇！”另一个可能更可信的故事版本讲述了孩子们在午餐时发现了哇派，高兴得大叫。

兰开斯特县每年都会举办一次百日咳馅饼节。缅因州声称这种甜食起源于那里，每年也会举办一个庆祝百日咳馅饼的节日。新英格兰的其他地区也试图声称拥有百日咳馅饼。然而，许多历史学家认为，这种疗法最有可能起源于大萧条时期，现代版本是多种配方的混合。

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