故意煮过头的蔬菜

流行文化告诉我们,软弱无力的蔬菜是可悲和坏的(见鬼,我们甚至告诉你,你应该煮蔬菜七分钟或更少,以保持绿色)。但这并不是做事的唯一方法:事实上,用心烹调你的蔬菜其实是很棒的。...

流行文化告诉我们,软弱无力的蔬菜是可悲和坏的(见鬼,我们甚至告诉你,你应该煮蔬菜七分钟或更少,以保持绿色)。但这并不是做事的唯一方法:事实上,用心烹调你的蔬菜其实是很棒的。

这是一个有益的观点引起了我们的注意,阿米尔斯坦尼克在邦Appétit:过度烹调你的蔬菜,你的意思是,他们会变成惊人的嫩和丰富(如果你在南方的任何地方吃过一顿丰盛的肉和三顿,你就会明白我的意思;想想美味可口的软绿豆。)他提供了一种长、低、慢的技术,你几乎可以应用于任何蔬菜。简而言之:你要从高水分蔬菜开始。那你就需要耐心和均匀,温和的加热,更不用说大量的油和调味品了。

更多关键点,请点击下面的链接。对于那些想要一个真正的食谱的人来说,这里也有一个。

做一个叛逆者:把你的蔬菜煮死|祝你好运


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  • 发表于 2021-07-20 18:59
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  • 分类:美食

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