鹰嘴豆（鹰嘴豆或鹰嘴豆）是一种大而圆的豆科植物，看起来很像一种表面凹凸不平的大而圆的豌豆。鹰嘴豆是中东、非洲和印度美食的主食，是世界上仅次于大豆的第二大豆科作物，也是地球上农业起源的八种主要作物之一。鹰嘴豆储藏得很好，营养价值也很高，尽管与其他豆类相比，鹰嘴豆的抗病性不强。

鹰嘴豆的野生版本（Cicer neticulatum）仅在今天土耳其东南部和邻近叙利亚的部分地区发现，它很可能是大约11000年前首次在那里驯化的。鹰嘴豆是我们星球上最早发展农业的文化的一部分，被称为新石器时代前的陶器时代。

品种

驯化鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）分为两大类，分别称为德西和卡布利，但你也可以找到21种不同颜色和几种形状的品种。

学者们认为鹰嘴豆最古老的品种是desi型；德西矮小，棱角分明，色彩斑驳。desi可能起源于土耳其，随后被引入印度，在那里发展出了今天最常见的鹰嘴豆。卡布利有大的米色喙种子，比德西更圆。

驯化鹰嘴豆

鹰嘴豆在驯化过程中获得了一些非常有用的特性。例如，野生鹰嘴豆只在冬季成熟，而驯化鹰嘴豆可以在春季播种，以便夏季收获。当有足够的水可用时，家养鹰嘴豆在冬天仍然生长得最好；但在冬季，它们很容易受到子囊枯萎病的影响，这是一种毁灭性的疾病，已知会毁掉整个作物。可以在夏天种植的鹰嘴豆的生产降低了依赖这种作物的风险。

此外，驯化鹰嘴豆的色氨酸含量几乎是野生鹰嘴豆的两倍，这种氨基酸与较高的大脑血清素浓度、较高的出生率以及人类和动物的加速生长有关。更多信息，请参见Kerem等人。

基因组测序

desi和kabuli育种系的第一份全基因组鸟枪序列草案于2013年发布。Varshney等人发现，与kabuli相比，desi的遗传多样性稍高，这支持了早期的观点，即desi是两种形式中较老的一种。学者们鉴定了187个抗病基因同源性，比其他豆类物种少得多。他们希望其他人能够利用收集到的信息开发出作物产量提高、抗病性降低的优良品种。

考古遗址

在几个早期考古遗址发现了驯化鹰嘴豆，包括叙利亚的泰尔·埃尔克赫（约公元前8000年）和贾德（约公元前11000-10300日历年，约公元前9000年）、卡尤（公元前7250-6750年）、哈西拉（约公元前6700年）和土耳其的阿卡雷泰普（公元前7280-8700年）的陶器前新石器时代遗址；约旦河西岸的耶利哥（公元前8350年至公元前7370年）。

来源

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