01

09年的

小麦（单粒小麦）

Einkorn小麦是从其野生祖先boeoticum小麦驯化而来的：栽培形式的小麦种子较大，不会自行散播种子。农民希望能够在种子成熟时收集种子，而不是让植物自己散播成熟的种子。约10600-9900日历年前，艾因科恩很可能在土耳其东南部的卡拉卡达克山脉驯化(​校准血压）。

02

09年的

二粒小麦和硬粒小麦（膨胀小麦）

二粒小麦是指两种不同的小麦类型，它们都能自我恢复。最早的一种（膨胀小麦或双孢小麦）是一种种子去壳的形式——覆盖在壳里——在不开裂的茎（称为轴）上成熟。这些性状是由农民选择的，以便在小麦脱粒时保持分离的谷物干净（打浆以将小麦轴和其他植株部分与种子分离）。一种更先进的自由脱粒二芒麦（Triticum turgidum ssp.durum）的外壳更薄，当种子成熟时会裂开。埃默是在土耳其东南部的卡拉卡达山脉驯化的，尽管在其他地方可能有多个独立的驯化事件。带壳的埃默犬被10600-9900 cal BP驯化。

03

09年的

大麦（普通大麦）

大麦也有两种类型，脱壳大麦和裸大麦。所有大麦都是从欧洲和亚洲本土植物自发性大麦（H.spontaneum）中培育出来的。最近的研究表明，驯化的大麦出现在几个地区，包括肥沃的新月、叙利亚沙漠和青藏高原。最早记录的非脆茎大麦来自叙利亚，约10200-9550 cal BP。

04

09年的

扁豆（扁豆）

小扁豆通常分为两类，小籽扁豆和大籽扁豆。这些驯化版本与原始植物（东方龙胆）不同，因为种子在收获时留在豆荚中。记录的最早扁豆来自10200-8700 cal BP的叙利亚考古遗址。

05

09年的

豌豆

今天有三种豌豆，它们是由同一祖先豌豆P.sativum的两个不同驯化事件产生的。豌豆表现出广泛的形态变异；驯化特性包括种子在荚果中的保留、种子大小的增加和种皮厚纹理的减少。豌豆最早在叙利亚和土耳其驯化，大约从10500 cal BP开始，在埃及又驯化了约4000-5000 cal BP。

06

09年的

鹰嘴豆

鹰嘴豆的野生形式是C.a。网状组织。鹰嘴豆（或鹰嘴豆）目前有两个主要品种，一个是小籽、有棱角的“德西”型，另一个是大籽、圆形、有喙的“卡布利”型。Desi起源于土耳其，并被引入印度，卡布利就是在那里发展起来的。最早的鹰嘴豆来自叙利亚西北部，约10250 cal BP。

07

09年的

苦野豌豆

该物种是最不为人所知的创始作物；苦野豌豆与蚕豆有关。野生祖先尚不清楚，但根据最近的遗传证据，它可能来自两个不同的地区。它在早期流行​ 地点，但很难确定家养/野生性质。一些学者认为它是作为动物饲料作物驯化的。最早出现的似乎是国内苦紫菜的地方是在黎凡特，约10.240-10200 cal BP。

08

09年的

亚麻（亚麻）

亚麻是旧大陆的主要油源，也是最早用于纺织的驯化植物之一。亚麻是从亚麻中驯化出来的；在约旦河西岸的杰里科，首次出现了10250-9500 cal BP的国产亚麻

09

09年的

来源

• 巴克斯，科里。“西北欧平原的第一批农民：关于他们的作物、作物种植和对环境的影响的评论”，《考古科学杂志》51（2014）：94-97。打印
• Caracuta，Valentina，et al.“新石器时代前陶器时代的豆类种植：阿希胡德遗址（以色列）的新发现”，《公共科学图书馆综合》12.5（2017）：e0177859。打印
• 富勒、多里安·Q、乔治·威尔考克斯和罗宾·G·阿拉比。“早期农业途径：在西南亚走出‘核心区’假说”，《实验植物学杂志》63.2（2012）：617-33。打印
• Haldorsen，Sylvi，et al.“作为艾因科恩驯化边界的年轻仙女木的气候”，《植被史与古植物学》20.4（2011）：305-18。打印
• Heun，Manfred，et al.“对近东创始作物长期驯化模型的评论：线性回归、长距离基因流、考古和古植物学证据”，《实验植物学杂志》63.12（2012）：4333-41。打印
• 普莱斯、T.道格拉斯和奥费尔·巴尔·约瑟夫。《农业的起源：新数据、新观点：补充4导论》，《当代人类学》52.S4（2011）：S163-S74。打印
• 维斯、埃胡德和丹尼尔·佐哈里。“新石器时代西南亚创始作物：生物学和古植物学”，《当代人类学》52.S4（2011）：S237-S54。打印