如何粘在不粘锅上(sticks to nonstick pans)
聚四氟乙烯是杜邦公司聚四氟乙烯（PTFE）的品牌名称，PTFE是一种含氟聚合物，其中氟原子与碳原子紧密结合，其他一切都会立即脱落。无论何时使用不粘炊具，这都是现代化学的奇迹。但是如果特氟龙是不粘的，那么他们首先是如何让它粘在锅上的呢？
聚四氟乙烯如何粘在锅上
你可能会猜到，特氟隆在某种程度上比在鸡蛋上粘得更好，但实际上，聚合物也会从金属表面滑落。为了使特氟隆粘在锅上，金属要喷砂处理。一层特氟隆底漆渗入小孔和裂缝。特氟龙被烤进锅里。它不会粘在金属上，但塑料很难从角落和缝隙中爬出来。在涂有底漆的表面上涂上一层特氟隆面漆并烘烤。聚四氟乙烯本身聚合没有问题，因此该层与制备好的聚丙烯腈粘结没有任何问题。
保持特氟隆在适当的位置
你可以通过两种方式破坏你的特氟隆涂层锅。如果使用金属器皿或用力过猛搅拌或刮擦食物，可能会损坏特氟隆涂层或划伤其下方。另一种破坏平底锅的方法是加热过多，如果你烧了食物或加热平底锅时没有任何食物，就会发生这种情况。当施加过多热量时，碳键断裂，将氟碳化合物释放到空气中。这对锅和你的健康都没有好处，所以不粘的炊具不应该经受极高的温度。
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来源
- 卡尔森·D·彼得；施米格尔，沃尔特（2000）“有机氟聚合物”，在乌尔曼的工业化学百科全书。威利。温海姆。内政部：10.1002/14356007.a11_393
- 普茨，杰拉德J。；克劳斯，菲利普；布鲁诺M.阿梅杜里（2019年1月28日）。“聚四氟乙烯：原始极端聚合物的合成和表征”。化学评论。119: 1763–1805. doi:10.1021/acs.chemrev.8b00458
- 发表于 2021-10-05 08:37
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- 分类：化学
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