什么是猪排？(pork chops?)
猪排是从猪的上半身切下的肉，从猪的臀部到肩膀。它们被认为是最受欢迎的猪肉块之一，形状和大小各异。排骨可以用多种不同的方法制作，可以切成薄片，也可以煮得很厚。
最受欢迎的猪排可能是留有骨头的中排。它们的类型与牛肉中的T骨牛排非常相似，它们来自于猪的同一部分，而T骨来自于牛。在美国中西部，一块较厚的切肉可能被称为爱荷华州的猪排，指的是该国第一大猪肉生产州。
这种切割适合以多种不同的方式进行准备。为了方便起见，在炉子上煎炸可能是最受欢迎的。就口味而言，烧烤往往会带来一些最好的口味。排骨也可以烘烤。烹饪偏好在很大程度上是个人的选择，取决于环境和需求。
各种猪排的烹调时间非常相似。它们应该用中低热或中热烹调，这样可以在烹调肉类中心时防止外部被烧焦。骨头是进是出并不重要——烹饪时间不受影响。影响烹饪时间的唯一因素是肉的厚度。所有的猪肉都应该煮熟，直到外面变成金棕色，并且肉里的液体是透明的。用中火烹调也有助于防止肉变干。
除了烹调方法，还有各种各样的食谱和调味品可以用在这种肉上。有些人只喜欢在排骨上放一点盐和黄油，而另一些人则喜欢某种肉汁或其他调味品，以使排骨完整。最终，完美的食谱取决于厨师的观点。
- 发表于 2021-12-01 21:30
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- 分类：美食
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