简单碳水化合物，通常也称为“简单碳水化合物”，是一种营养物质，能很快吸收到血液中，并提供快速能量来源。许多不同的食物都属于这一类，有些食物比其他食物更健康。不过，它们的特点都是吸收速度快；无论身体获得什么样的能量，它都会很快燃烧殆尽。每天吃一些通常是好的，但是健康专家和营养师经常建议人们从更复杂的食物中摄取大部分热量。

基本分类

为了健康均衡的饮食，人们通常需要吃各种不同的食物。医学专家通常认为碳水化合物是一种基本的“宏营养素”，或者是一种食物，能提供一个人每天的卡路里。脂肪和蛋白质也是大量营养素。根据一个人的饮食需求，他或她可能需要从一个类别比另一个类别更多，但在大多数情况下，三者都是最佳健康所必需的。

然而，这并不意味着这三者生而平等。简单碳水化合物，顾名思义，是相对基本的，至少从化学的角度来看是这样；它们提供快速能量，但通常含糖量也很高。它们是一种重要的饮食结构，可以为身体提供良好的能量，但对于人们来说，吃富含简单碳水化合物的饮食通常不是一个好主意。平衡更复杂的营养素和蛋白质可以帮助身体更有效地代谢和加工食物，在大多数情况下，这会带来更好的健康和更低的体重。

常见例子

单糖（单糖）如果糖，或双糖（双糖）如乳糖或蔗糖。水果是发现果糖最常见的地方之一。乳糖主要来自牛奶和其他乳制品，而蔗糖是大多数粒状或精制糖所含的成分。

对血糖和能量的影响

单糖和双糖具有所谓的高血糖指数，这意味着它们很容易吸收到血液中。这使它们成为快速能量的好来源，尽管这种冲动通常不会持续很长时间。例如，喝一杯果汁或吃一块糖果可以给某人足够的动力来进行快速冲刺，但是跑更长距离的跑步者通常需要吃一些能提供更持久能量的东西。

大多数人发现简单的碳水化合物也不是真正令人满意的，至少从长远来看不是这样。香蕉等含有大量纤维和其他矿物质的食物是个例外，因为这些其他方面会减缓消化过程。不过，一般来说，身体处理单糖和双糖的速度非常快。一个人接触到含糖的东西，一开始可能会觉得饱了，但一旦糖从血液中排出，往往会更加饥饿，这一现象被许多人称为“糖崩溃”

健康问题

患有糖尿病等血糖问题的人通常需要限制高血糖食物的摄入，以保持血液化学稳定。偶尔的甜点通常很好，但通常只与其他营养更丰富的食物搭配使用。

希望减肥的人有时也避免吃简单的碳水化合物。高糖饮食通常会压倒身体有效处理事物的能力，并导致糖以脂肪的形式储存。对食物不太满意的人也更容易暴饮暴食，这会导致体重随着时间的推移而增加。

这类食物通常没有什么内在的问题，但它们也不总是最好的选择。大多数医学专家建议食用各种新鲜水果和乳制品，但精制糖和加工糖不属于这些类别。尽管如此，专家们通常认为，为了均衡饮食，所谓的“健康”糖应该与其他种类的食物搭配，特别是蛋白质。

与复合碳水化合物的区别

人们经常把碳水化合物作为食物的一个一般分类，可能会说他们正在进行“低碳水化合物”或“无碳水化合物”的饮食。不过，简单的碳水化合物只是这个等式的一部分。所谓的“复杂”碳水化合物——含有更复杂的糖类化合物（称为多糖）的食品——也包括在广泛的“碳水化合物”类别中。

全谷物和蔬菜是两个常见的例子。这些食物中的糖对身体来说更难分解，在许多情况下也有助于维生素和矿物质的吸收。根据它们的化学成分，它们仍然被认为是碳水化合物，但它们的血糖指数很低，通常不需要节食者和有血糖问题的人仔细对待。