什么是abbaye de belloc奶酪？(abbaye de belloc cheese?)

Abbaye de Belloc[发音为ah BAY duh Bell OCK]是一种半硬农家奶酪，由生羊奶制成。这种奶酪产于法国比利牛斯山脉的巴斯克地区，由本笃会僧侣在圣母院贝洛克修道院制作而成。当地农场的牛奶被带进修道院，僧侣们在那里把牛奶变成奶酪。今天，这种奶酪是由修道院附近的奶牛场生产的，仍然按照僧侣的配方和工艺生产。...

Abbaye de Belloc cheese goes well with fall flavors, like apples.

Abbaye de Belloc在9至11磅（4至5公斤）的平轮中发现。厚而硬的天然果皮是灰褐色，有红色、黄色或橙色斑点。在吃奶酪之前，这块布满小凹坑的果皮被修剪并丢弃。

Abbaye de belloc cheese is made from ewe's milk.

Abbaye de Belloc经过4到10个月的陈酿，成熟后会变干。奶酪越老，它的风味就越成熟，越有主见。即便如此，这种奶酪还是具有相对温和的特性。它的特点是坚果味和焦糖味。脂肪含量为60%，质地致密、丰富、光滑、有奶油味。

Abbaye de Belloc是一种指定的AOC奶酪，这意味着它受到原产地控制系统的保护。制作奶酪的每一个环节都有严格的规则。从使用牛奶的母羊品种到允许这些母羊放牧的牧场，为这种奶酪提供牛奶的牧羊人必须遵守规定。为此，这种奶酪是用马耐克母羊的奶制成的，马耐克母羊是一种本地品种，有黑色（马耐克黑）或红色（马耐克罗丝）的脸。

Many red wines from Bordeaux pair well with Abbaye de Belloc cheese.

根据AOC指南，其他需要仔细监管的因素包括奶酪的制作季节；奶酪的生产和储存条件；以及奶酪的物理特性，包括大小和形状。

AOC规则的制定是为了确保非常特殊类型的奶酪之间的一致性，其中一些奶酪已经以完全相同的方式生产了好几代。AOC名称可确保消费者相信他们所购买的产品将满足他们对该产品的期望，这是基于他们对该产品过去示例的经验。

Even aged Abbaye de Belloc cheese has a relatively mild flavor.

Abbaye de Belloc作为一种餐桌奶酪，与面包一起食用，味道鲜美。它还配有橄榄和水果，特别是那些具有传统秋季风味的，如苹果、无花果和南瓜。这种奶酪也可以磨碎，在烧烤食物上融化，或者搅拌成酱汁。与这种奶酪搭配的好葡萄酒有波尔多、仙粉黛和西拉。一般来说，红色圆润，与这种奶酪很相配。

发表于 2021-12-02 12:15
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分类：美食

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