什么是奶酪板？(a cheese board?)
奶酪板是一个盛满奶酪的盘子，上面摆放着各种各样的奶酪。这些电路板有很多种类型，有各种形状和尺寸。有些是由木头、不锈钢和玻璃制成的。圆板和矩形板是用餐主人的最爱。
本质上，你的奶酪板不仅仅是一个盘子。它还应该精心准备，以刺激客人的胃口。奶酪是否作为开胃菜、主菜或饭后食用，考虑将这些因素放在一起：
1.奶酪选择
一块经典的奶酪板通常由不超过五种的奶酪组成。你选择的那些应该为你的客人提供一系列吸引人的质地、口味和外观。你可以根据不同的国家来计划你的食物，比如英国或法国奶酪。或者，你可以提供用不同牛奶制作的奶酪。你的董事会也可以围绕季节主题。例如，夏季最受欢迎的选择是圣马塞林（Saint Marcellin）、查维诺羊角面包（Crottin de Chavignol）和埃皮塞斯（Epoisses）。
一定要包括不同强度和质地的奶酪。客人应该有机会品尝温和、柔软的奶酪，并努力品尝更浓、更硬的奶酪。外表也很重要。切下不同形状、大小和颜色的奶酪并食用。你可以用新鲜水果片装饰你的棋盘来增加色彩。
2.伴奏
你的奶酪板可以用面包和葡萄酒来增强。一定要选择那些与你选择的奶酪相匹配的奶酪。重要的是，您的客人能够欣赏到您的棋盘上奶酪口味的多样性。其他合适的搭配包括新鲜水果和坚果。
3.展示你的奶酪板
在你的餐盘上放几把刀，每种奶酪一把，以避免混合不同奶酪的味道。对于较软、可摊铺的奶酪，使用较平的刀。锋利、结实的刀适合切硬奶酪。
确保棋盘上的每一块奶酪之间有足够的空间，以防止它们彼此软化。这对于软奶酪尤其重要。将有强烈刺鼻气味的奶酪放在远离温和气味的地方。把小奶酪放在中间，后面跟着软奶酪。硬奶酪应该放在奶酪板的最外层，因为它们更难切割。
奶酪通常最好在室温下食用。要做到这一点，在上菜前一小时把奶酪从冰箱里拿出来。硬奶酪可能需要更长的时间才能达到室温。把奶酪包起来，防止它们因过度暴露而变干。上菜前把包装纸取下来。
奶酪板是最简单的准备菜之一。它在满足客人味蕾的同时，为主人提供了创造性和艺术性的挑战。既然你知道了奶酪板是什么，那就为你的下一次晚宴准备一块吧。祝你胃口好！
- 发表于 2021-12-02 12:48
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- 分类：美食
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