什么是一块巧克力？(a churrascaria?)
churrascaria是一种巴西牛排馆，因其独特的自助餐服务方式而广受欢迎。这种风格被称为rodizio，服务员将大块烤肉端到餐桌上，并根据客人的要求分好几份。许多餐馆的每张桌子上都有信号，就餐者可以用它来请求服务。尽管烤制食品是餐厅的特色，但大多数churrascarias餐厅都有单独的自助餐桌，提供开胃菜和甜点。
Churrascarias的名字来自葡萄牙语churrasco；粗略地翻译成英语为“烧烤”。这个词更准确的定义可以从西班牙语churrascar，或“烧焦”，可以用来描述这些场所的烹饪方法。肉在木炭或木柴烤架上烹调，直到肉大约是中等熟或中等熟。然后把肉放在展示架上，由乘客或侍者随身携带。
大多数餐馆提供各种各样的肉类和肉片，包括牛排和香肠。常见的牛肉包括菲力牛排、上等牛腰肉和短排骨；通常也有各种各样的鸡肉和猪肉。用餐者也可以要求服务员准备一定程度的甜点，无论是非常罕见的还是做得很好的。一家以真实性为目标的churrascaria餐厅也可能会提供葡萄牙语菜品订购指南。
Churrascaria服务员通常依靠餐桌上的信号来判断他们的上菜行为。例如，许多餐馆的每张桌子上都有红色和绿色的标志。然后，帕萨多人将这些标志解释为服务请求——一个可见的绿色标志表示就餐者要求在他们的餐桌上多吃点肉，而红色标志表示就餐者目前不需要任何服务。每一张桌子都会有一个轮换的服务员团队，每个服务员都会把不同类型和不同的肉送到桌子上。用餐者还可以将自己的喜好告知服务员，然后将其转发至厨房进行住宿。
churrascaria自助餐桌上的食物有多种用途：刺激食欲，限制用餐，让用餐者在烧烤食物之外有更多的选择。第三个目的尤其重要，因为有些人在食用大量肉类后可能会感到恶心。在大多数餐馆中，所有项目都由每位就餐者的单一固定价格覆盖，尽管有些餐馆可能会对饮料单独收费。此外，一些churrascaria餐厅可能会为年轻人和老年人提供折扣，为顾客提供更物有所值的服务。
- 发表于 2021-12-02 13:00
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- 分类：美食
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