什么是烤肉篮？(a rotisserie basket?)

大多数烤肉系列都用于烹调鸡肉或其他家禽。鸡肉用金属棒串成串，然后在火上方、烤箱内或烤架上方旋转。烤肉篮是一种方便的烧烤工具，采用了烤肉串的概念，可用于制作更小、更精致的食物。...

大多数烤肉系列都用于烹调鸡肉或其他家禽。鸡肉用金属棒串成串，然后在火上方、烤箱内或烤架上方旋转。烤肉篮是一种方便的烧烤工具，采用了烤肉串的概念，可用于制作更小、更精致的食物。

烤肉篮是由互锁的金属丝组成的。它通常由不锈钢制成，因此可以在火或烤架上方安全旋转。它们有时由镀铬铝制成，虽然价格较低，但可能不够坚固。

有两种类型的烤肉篮——滚篮和扁篮。它们有不同的功能，用于不同的食物。然而，每种方法都能产生巨大的效果。

当使用烤肉篮时，几乎有无限的烧烤可能性。翻滚筐是一种圆形筐，有一扇门可以插入食物。你可以用滚篮烤蔬菜、虾或鸡腿。

当烤盘旋转时，食物会在篮子里翻滚。这有助于食物烹调均匀。然而，由于食物可能会变干，所以最好先腌制食物，然后在烹饪前用腌料第二次涂在食物上。篮子可以帮助食物在旋转时自行腌制。

另一种选择是在食物旋转时喷洒腌制液。这样你就不需要把食物从篮子里拿出来了。当然，这只有在你的腌制汁不包括大块水果、香草或蔬菜的情况下才有可能。

另一个建议是把柠檬片和食物一起放在烤肉篮里。柠檬将提供一种天然调味品。这是烤鱼时的一个特别好的提示。

上面提到的第二种篮子是扁平的烤肉篮，最适合烤鱼或其他精致食物。它通常是一个方形、扁平的篮子，顶部可调，在旋转时向下按压食物使其保持在原位。这样你就可以烹饪不同厚度的食物，而不必购买多个篮子。

最后几条建议可能会帮助你用烤肉篮做饭。无论你在做什么样的食物，一定要在烤肉篮下面放一个滴油盘。一些店主还建议首先用不粘的烹饪喷雾剂喷洒菜篮子，以确保食物不会粘在菜篮子的两侧，从而更容易清理。

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